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Photo of Mo (moo) Indonesian Stir-Fry
Makes:
Yield
10 cups

Prep time:
Prep time
10 minutes

Cooking time:
Cooking time
30 minutes

Rinde: 10 tazas
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo para cocinar: 30 minutos

Ingredients

4 cups water
2 packages (3 ounces each) ramen-style noodles
2 boneless, skinless chicken breasts, cut in thin strips
¼ cup peanut butter
2 tablespoons soy sauce
½ cup water
1 tablespoon vegetable oil
1 teaspoon red pepper flakes
1 teaspoon finely chopped fresh ginger (or 1/2 teaspoon ground ginger)
2 carrots, thinly sliced (about 2 cups)
½ large head cabbage, thinly sliced (about 6 cups)
¼ cup green onions, thinly sliced

Ingredientes

4 tazas de agua
2 paquetes (de 3 onzas cada uno) de fideos “ramen”
2 pechugas de pollo, sin hueso y sin piel, cortada en tiras
¼ de taza de crema de cacahuate (mantequilla de maní)
1 cucharada aceite vagetal
2 cucharadas salsa de soya
½ taza de agua
1 cucharadita de hojuelas de pimienta roja machacada (red pepper flakes)
1 cucharadita jengibre fresco finamente picado o 1/2 cucharadita de jengibre molido
2 zanahorias en rebanadas delgadas (2 tazas mas o menos)
½ repollo grande tajado muy delgado (6 tazas)
¼ de taza de cebollines en rebanadas finas

Directions

  1. Bring 4 cups water to boil in a 2 to 3 quart saucepan. Add noodles, cover, and remove from heat (do not add flavor packets). Wait one minute, drain noodles and set aside.
  2. In a small saucepan, combine peanut butter, soy sauce, and 1/2 cup water. Heat over low heat, stirring until smooth. Remove from heat.
  3. Heat oil in a large skillet over medium-high heat (350 degrees in an electric skillet). Add chicken and cook until no longer pink when cut, about 3 to 5 minutes.
  4. Add red pepper, ginger, and carrots and cook for 2 to 3 minutes. Add cabbage and cook 3 to 4 minutes or until cabbage is crisp-tender.
  5. Stir in green onions, cooked noodles and peanut sauce. Toss and serve immediately.
  6. Refrigerate leftovers within 2 hours.

Preparación

  1. Hierva 4 tazas de agua en una cacerolla mediana (2 a 3 cuartos). Añada los fideos, cubra y retire la olla del calor (no añada paquetes de sabor). Espere un minuto, drene los fideos y póngalos a un lado.
  2. En una olla pequeña, combine la crema de cacahuate, la salsa de soya, y 1/2 taza de agua. Caliente a fuego bajo, revolviendo hasta que esté sin grumos. Retire del calor.
  3. Caliente el aceite en una sartén grande sobre calor medio alto (350 grados F en una sartén eléctrica). Añada el pollo y cocínelo por 3 a 5 minutos o hasta que ya no esté rosado por dentro.
  4. Añada la pimienta roja, el jengibre y las zanahorias y cocine por 2 a 3 minutos. Añada el repollo y cocine por 3 a 4 minutos hasta que esté tierna pero un poco crujiente.
  5. Revuelve los cebollines, los fideos cocidos y la salsa de cacahuate. Mezcle suavemente y sirva inmediatamente.
  6. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notes

  • To avoid peanuts or peanut butter, try this stir fry with sunflower seeds or sunflower seed butter.

Notas

  • Para no usar cacahuates (maní) o crema de cacahuates (mantequilla de maní), prueba semillas de girasol o crema de semillas de girasol.