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Makes:
Makes
6 cups
Prep time:
Prep time
20 minutes
Cooking time:
Cook time
30 minutes
Rinde: 6 tazas
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo para cocinar: 30 minutos
Plates with cabbage and vegetables below a fish, ranch and salsa topping.

Ingredients

2 pounds fish fillets (cod, tilapia, snapper or others)
¼ teaspoon each salt and pepper
2 cups shredded cabbage or lettuce
2 cups chopped vegetables (try tomatoes, cucumber, carrots, corn, green onions, celery, avocado)
½ cup low-fat ranch dressing (try Food Hero's Ranch Dressing)
½ cup salsa (try Food Hero's Salsa Roja or Salsa Verde)

Ingredientes

2 libras de filetes de pescado (pruebe bacalao, tilapia, huachinango u otros)
¼ de cucharadita de sal y pimienta
2 tazas de repollo o lechuga rallada
2 tazas de verduras picadas (pruebe tomates, pepino, zanahorias, elote, cebolla verde, apio, aguacate)
½ taza de aderezo ranchero bajo en grasa (pruebe el Aderezo Ranchero de Héroe de Alimentos)
½ taza de salsa tipo pico de gallo (Pruebe la Salsa de Héroe de Alimentos)

Directions

  1. Wash hands with soap and water.
  2. Season fish with salt and pepper. Cook by your favorite method until it appears opaque and flakes apart easily (see Notes).
  3. Mix cabbage or lettuce with other vegetables of your choice. Add chunks of fish. Drizzle with ranch dressing and salsa.
  4. Refrigerate leftovers within 2 hours.

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Sazone el pescado con sal y pimienta.  Cocine utilizando su método de preparación favorito hasta que el pescado aparezca opaco y se desmorone fácilmente (vea Notas).
  3. Mezcle el repollo o lechuga con otras verduras de su elección. Añada trocitos de pescado cocido a la mezcla de verduras. Rocíe con aderezo ranchero y salsa.
  4. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notes

  • To cook fish:

In a Skillet - Lightly grease a skillet.  Add seasoned fish and cook over medium heat (300 degrees F in an electric skillet) until flesh starts to appear white.  Turn fish over and cook until it flakes easily.

In the Oven - Put seasoned fish in a baking pan and cover with foil. Bake in a 350 degree F oven until fish flakes.

Under a Broiler - Place seasoned fish on a broiler pan.  Broil several inches from the heat until the fish is opaque all the way through and flakes easily.

  • To make tacos instead of salad: Warm tortillas. Layer cabbage or lettuce, more vegetables of your choice and fish on the tortilla. Drizzle with ranch dressing and salsa. Fold in half.

Notas

Cocine el pescado:

En una Sartén – Engrase ligeramente un sartén con aceite vegetal. Añada el pescado sazonado y cocine sobre fuego medio (300 grados F en un sartén eléctrico) hasta que la carne empiece a verse blanca. Voltee el pescado y cocina hasta que se desmorone fácilmente. 

En el Horno – Ponga el pescado sazonado en un molde para hornear y tape con papel aluminio. Cocine en el horno a 350 grados F. hasta que el pescado se desmorone.

En la Rejilla lo Mas Superior del Horno – Ponga el pescado sazonado en un molde para asar a la parilla. Hornee a la parilla a una distancia de varias pulgadas del calor hasta que el pescado quede completamente opaco y se desmorone fácilmente.

Para hacer tacos en lugar de ensalada: Caliente unas tortillas. Acomode el repollo o lechuga, verduras de su elección, y pescado en capas sobre la tortilla. Rocíe con aderezo ranchero y salsa. Doble por la mitad.

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