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Ham and Vegetable Chowder
Sopa tipo “Chowder” de Jamón y Vegetales
Makes:
Makes
10 cups
Prep time:
Prep time
15 minutes
Cooking time:
Cook time
20 minutes
Rinde:
10 tazas
Tiempo de preparación:
15 minutos
Tiempo para cocinar:
20 minutos
Ingredients
1 Tablespoon vegetable oil
1 small onion, chopped
½ head cabbage, chopped (about 6 cups)
1 large potato, peeled and diced
2 cans (14.5 ounces each) low-sodium chicken broth (see Notes)
2 cans (15 ounces each) cream-style corn
1 cup chopped lean ham (8% fat)
½ teaspoon pepper
½ cup grated cheddar cheese
Ingredientes
1 cucharada de aceite vegetal
1 cebolla pequeña, picada
½ de una cabeza de repollo, picado (aproximadamente 6 tazas)
1 papa grande, pelada y cortada en trozos
2 latas (14.5 onzas cada una) de consomé de vegetales bajo en sal (vea las notas)
2 latas (15 onzas cada una) de elote estilo cremoso
1 taza de jamón magro, picado (8% de grasa)
½ cucharadita de pimienta negra
½ taza de queso cheddar, rallado
Directions
- Wash hands with soap and water.
- Heat oil in a 4-quart (or larger) saucepan. Sauté onion, cabbage and potato over medium heat until soft, about 10 minutes. Stir the vegetables often while they cook.
- Add chicken broth, corn, ham and pepper.
- Cover and simmer until potato is tender, about 10 minutes.
- Serve hot, sprinkled with cheese.
- Refrigerate leftovers within 2 hours.
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Caliente el aceite en una olla grande (como 3-4 quarts). Sofría la cebolla, el repollo y la papa a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que estén blandos, aproximadamente 10 minutos.
- Añade el consomé de vegetales, el elote, el jamón y la pimienta.
- Cubra y cocine hasta que la papa esté blanda, aproximadamente 10 minutos más.
- Sirva caliente, rocíe con el queso.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notes
- Broth can be homemade, canned or made using bouillon. For each cup of broth use 1 cup very hot water and 1 teaspoon or 1 cube bouillon.
- Leave skin on potato for added fiber.
- For a vegetarian soup, substitute vegetable broth for the chicken broth and beans for the ham.
Notas
- El caldo puede ser enlatado o puede ser cubos de caldo. Para cada taza de caldo use 1 taza de agua muy caliente y 1 cucharadita o 1 cubo de caldo.
- Deje las papas sin pelar para añadir fibra.
- Para una sopa vegetariana, sustituye caldo de vegetales por el caldo de pollo y frijoles por el jamón.