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Fluffy Banana Pancakes Recipe
Makes:
Yield
16 Pancakes

Prep time:
Prep time
15 minutes

Cooking time:
Cooking time
20 minutes

Rinde: 16 panqueques
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo para cocinar: 20 minutos

Ingredients

2 eggs
1 ½ cups nonfat or 1% milk
1 Tablespoon sugar
3 Tablespoons vegetable oil
2 bananas, mashed
¾ cup whole-wheat flour
¾ cup all-purpose flour
2 teaspoons baking powder

Ingredientes

2 huevos
1 ½ tazas de leche 1% o sin grasa
1 cucharada de azúcar
3 cucharadas de aceite
2 plátanos hechos puré
¾ de taza de harina de trigo integral
¾ de taza de harina blanca
2 cucharaditas de polvo de hornear

Directions

  1. Wash hands with soap and water.
  2. In a medium bowl, beat the eggs until mixed. Add milk, sugar, oil and bananas and mix well. Add flours and baking powder. Mix gently.
  3. Lightly grease a large skillet or griddle. Heat skillet or griddle over medium-high heat (350 degrees F in an electric skillet).
  4. Spoon 1/4 cup batter onto the griddle for each pancake. Cook until tops are bubbly and pancakes are dry around the edges. Flip and cook for 2 to 3 minutes or until golden brown.
  5. Refrigerate leftovers within 2 hours.

Preparación

  1. Lávese las manos con jabón y agua.
  2. Bata los huevos en un tazón mediano. Añada la leche, el azúcar, el aceite y los plátanos y mezcle bien. Añada las harinas y el polvo de hornear. Mezcle ligeramente.
  3. Unte la sartén ligeramente con aceite líquido o en espray. Caliente la sartén a fuego medio alto (350 grados en una sartén eléctrica).
  4. Ponga 1/4 de taza de la mezcla en la plancha por cada panqueque que cocine. Cocine los panqueques hasta que aparezcan burbujas por encima y los bordes estén secos. Deles vuelta y cocine de 2 a 3 minutos más o hasta que estén dorados.
  5. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notes

  • To see if skillet is hot enough, sprinkle with a few drops of water. If drops skitter around, heat is just right.
  • Top with applesauce, fresh fruit or yogurt.

Notas

  • Para saber si la sartén está lo suficientemente caliente, rocíele unas gotas de agua. Si le salen burbujas que se mueven alrededor, está lista la temperatura.
  • Cubra con pure de manzana, fruta fresca o yogur.