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Photo of Cranberry Applesauce
Makes:
Yield
6 cups

Prep time:
Prep time
10 minutes

Cooking time:
Cooking time
30 minutes

Rinde: 6 tazas
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo para cocinar: 30 minutos

Ingredients

3 ½ pounds apples, peeled, cored, and roughly chopped (8 to 9 medium apples)
1 cup water
1 ½ cups cranberries (fresh or frozen)
½ teaspoon cinnamon
½ teaspoon salt
⅓ cup packed brown sugar
2 Tablespoons lemon juice (optional)

Ingredientes

3 ½ libras de manzanas, peladas, sin corazón y picadas (aproximadamente 8 a 9 manzanas medianas)
1 taza de agua
1 ½ tazas de arándanos rojos frescos o congelados
½ cucharadita de canela
½ cucharadita de sal
⅓ de taza de azúcar morena
2 cucharadas de jugo de limón amarillo (opcional)

Directions

  1. Wash hands with soap and water.
  2. In a large saucepan, combine all ingredients. Bring to a boil, then lower heat to simmer. Cover and cook 20 to 30 minutes.
  3. Remove from heat and let cool slightly. Use a potato masher or fork to mash mixture to the consistency you want. Serve warm or cold.
  4. Refrigerate leftovers within 2 hours.

Preparación

  1. Lávese las manos con jabón y agua.
  2. En una cacerola grande, combine todos los ingredientes. Caliente hasta que hierva y luego baje a fuego lento. Tape y cocine durante 20 a 30 minutos.
  3. Retire del fuego y deje enfriar un poco. Use un aplastador de papas o tenedor para machucar la mezcla hasta conseguir la consistencia deseada. Sirva caliente o fría.
  4. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notes

  • When frozen or fresh cranberries are not available, substitute canned cranberry sauce for the cranberries and brown sugar. Add 1 can (14 ounces) of cranberry sauce to the saucepan after the mixture has been simmering for about 15 minutes.
  • For a smooth texture, puree in batches in a regular blender, using the manufacturer's directions for pureeing hot liquids.

Notas

  • Cuando los arándanos rojos congelados o frescos no están disponibles, sustituya salsa de arándanos rojos enlatados por los arándanos rojos y el azúcar morena.  Añada 1 lata (14 onzas) de salsa de arándanos rojos a la cacerola después de que la mezcla haya estado cocinando a fuego lento por aproximadamente 15 minutos.
  • Para una textura suave, haga puré en lotes en una licuadora, siguiendo las instrucciones del fabricante para hacer puré de líquidos calientes.