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Chicken Pepper Bake
Pollo con Pimiento Dulce al Horno
Makes:
Prep time:
Cooking time:
Yield
5 Cups
Prep time:
Prep time
15 minutes
Cooking time:
Cooking time
45 minutes
Rinde: 5 tazas
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo para cocinar: 45 minutos
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo para cocinar: 45 minutos
Ingredients
1 pound boneless chicken breast
2 red or green bell peppers
3 cups small potatoes
2 Tablespoons vegetable oil
1 teaspoon Cajun seasoning
1 teaspoon dry Italian herbs
salt and pepper to taste
Ingredientes
1 libra de pechuga de pollo sin hueso
2 pimientos dulces rojos o verdes
3 tazas de papas pequeñas
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharadita de condimento tipo Cajún
1 cucharadita de hierbas Italianas secas
sal y pimienta
Directions
- Wash hands with soap and water.
- Preheat oven to 425 degrees F.
- Cut the chicken, peppers and potatoes into bite size chunks. Put into a large bowl. Wash hands, cutting board and knife after touching and cutting raw chicken.
- Sprinkle chicken and vegetables with the rest of the ingredients. Stir to coat evenly.
- Place the chicken and vegetables on a metal baking pan. Roast in oven for 35 to 45 minutes or until potatoes are soft and chicken is no longer pink and the internal temperature reaches 165 degrees F on a food thermometer. Toss a couple times while roasting.
- Refrigerate leftovers within 2 hours.
Recipe adapted from Nutrition Matters.
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Corte el pollo, los pimientos dulces y las papas en trozos del tamaño de un bocado.
- Coloque el pollo y las verduras en un recipiente grande. Rocíe con aceite, condimento tipo Cajún, hierbas Italianas, sal y pimienta. Revuelva para cubrir bien todo.
- Coloque el pollo y las verduras en una bandeja de metal para hornear. Hornee a 425 grados F de 35 o 45 minutos o hasta que las papas estén blandas y el pollo ya no esté rosado. Revuelva de vez en cuando mientras hornea.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
La receta es adaptada de Nutrition Matters.
Notes
- Try with tofu, pork or beef instead of chicken.
- Roasting time will vary depending on size of pieces; smaller pieces will cook through sooner.
Notas
- Pruebe con tofu, carne de puerco o carne de res en lugar de pollo.
- El tiempo de rostizar variará dependiendo del tamaño de los pedazos; pedazos más pequeños se cocinarán más rápido.