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Chicken Pepper Bake
Pollo con Chile Campana al Horno
Makes:
Prep time:
Cooking time:
Yield
5 Cups
Prep time:
Prep time
15 minutes
Cooking time:
Cooking time
45 minutes
:
Tiempo de preparación: 15
Tiempo para cocinar: 45
Tiempo de preparación: 15
Tiempo para cocinar: 45
Ingredients
1 pound boneless chicken breast
2 red or green bell peppers
3 cups small potatoes
2 tablespoons oil
1 teaspoon Cajun seasoning
1 teaspoon dry Italian herbs
salt and pepper to taste
Ingredientes
1 libra de pechuga de pollo sin hueso
2 chiles campanas rojos o verdes
3 tazas de papas pequeñas
2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de condimento tipo Cajún
1 cucharadita de hierbas Italianas secas
sal y pimienta
Directions
- Cut the chicken, peppers and potatoes into bite size chunks.
- Place the meat and vegetables into a large bowl. Sprinkle with oil, Cajun seasoning, Italian herbs, salt and black pepper. Toss to coat evenly.
- Place the chicken and vegetables on a metal baking pan. Roast in a 425 degree oven for 35 to 45 minutes or until potatoes are soft and chicken is no longer pink. Toss a couple times while roasting.
- Refrigerate leftovers within 2 hours.
Recipe adapted from Nutrition Matters.
Preparación
- Corte el pollo, los chiles campanas y las papas en trozos del tamaño de un bocado.
- Coloque el pollo y las verduras en un recipiente grande. Rocíe con aceite, condimento tipo Cajún, hierbas Italianas, sal y pimienta. Revuelva para cubrir bien todo.
- Coloque el pollo y las verduras en una bandeja de metal para hornear. Hornee a 425 grados de 35 o 45 minutos o hasta que las papas estén blandas y el pollo ya no esté rosado. Revuelva de vez en cuando mientras hornea.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
La receta es adaptada de Nutrition Matters.