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Fundamentos de los Nabos
Coma las raíces y las hojas que contienen vitaminas A y C.
Acerca de los Nabos
- Los nabos son tubérculos con hojas verdes que se pueden comer. Tienen diferentes colores, formas y tamaños.
- Los nabos pertenecen a la familia de la mostaza junto con las coles de Bruselas, el repollo, la col rizada y el brócoli.
- El sabor de los nabos y sus hojas verdes es suave con un poco de dulzura y especias picantes.
Compre y Ahorre
- Elija nabos que sean lisos, firmes y pesados para su tamaño. Evite los nabos con cortes o puntos blandos.
- Si las hojas verdes están adheridas, deben verse frescas. Evite las hojas verdes que estén amarillas o marchitas.
- Para obtener el mejor sabor y textura, elija nabos tiernos de aproximadamente 1 pulgada de ancho o nabos medianos de 2 a 3 pulgadas de ancho.
- Los nabos frescos están disponibles todo el año. En Oregón, encuentre nabos locales de octubre a marzo.
- En algunas tiendas se pueden encontrar nabos y hojas verdes enlatadas y congeladas.
Almacene Bien Desperdicie Menos
- Si tienen hojas adheridas, córtelas y refrigérelas en un recipiente hermético. Use dentro de unos pocos días. Enjuague justo antes de usar.
- Refrigere los nabos en un recipiente con circulación de aire. Para obtener el mejor sabor, use dentro de 1 semana.
- Frote los nabos con un cepillo o con las manos bajo el chorro de agua justo antes de usarlos. Recorte ambos extremos. Utilice un pelador de verduras para quitar una fina capa de piel, si lo desea.
- Congele los nabos escaldados o cocidos en recipientes para congelar hasta por 1 año.
Modificación Rápida
- Corte los nabos en rodajas para ensalada o encurtidos para refrigerar.
- Sirva los nabos pequeños enteros con su dip favorito.
- Rostice, hornee o hierva y sazone de muchas maneras.
- Mézclelos con papas blancas o camote u otros tubérculos.
- Pique y saltee con zanahorias, apio y cebolla para condimentar sopas, guisos y frijoles.
- Prepare hojas de nabo como las hojas de betabel o la col rizada.
Matemáticas de los Nabos
1 libra = 2 a 3 nabos medianos = 3 tazas cortados en cubitos o machucados
6 a 7 tazas de hojas verdes crudas = 1 taza cocidas
Disfrute de los Nabos
Recetas
Nabos Sabrosos
Puré de Nabos y Papas
Nabos con Glaseado de Maple
Panqueques de Nabo
¡Los Niños Pueden!
Cuando los niños ayudan a preparar alimentos saludables, son más propensos a probarlos. Enséñeles a los niños a:
- enjuagar verduras bajo agua fría de la llave. Un cepillo para verduras funciona bien con los nabos.
- usar un pelador de verduras para quitar una capa delgada de piel de las verduras, si desea.
- medir y mezclar ingredientes.