Estamos a finales del verano, ¡pero eso no significa que sea hora de poner a dormir su jardín! Si vive en el este o la costa de Oregón o en el valle de Willamette, no es demasiado tarde para cultivar rábanos. Prosperan en temperaturas más frías e incluso pueden tolerar las heladas. Plantados ahora, agregarán un toque de sabor y crujiente a sus comidas de otoño.
Cultivar Rábanos: Rápido y Fácil
Los rábanos son fáciles y rápidos de cultivar a partir de semillas. Esto los convierte en una excelente opción para los jardineros principiantes. Es más, puede cultivarlos en el suelo, en semilleros elevados o en contenedores.
Si está utilizando contenedores, asegúrese de que tengan al menos 6 pulgadas de profundidad y que tengan agujeros para el drenaje. A los rábanos les gusta la tierra húmeda, así que manténgalos uniformemente húmedos pero no empapados. Para obtener rábanos más sabrosos, mueva los contenedores a lugares más frescos en los días calurosos.
Plante semillas de rábano rociándolas sobre tierra húmeda y cubriéndolas con al menos media pulgada de tierra. Si es temprano en la temporada de crecimiento, no plante todas las semillas a la vez. Guarde un poco para plantar cada 10 días para continuar con la cosecha. Después de que las semillas broten y las plántulas produzcan un segundo conjunto de hojas, deje 1 o 2 pulgadas entre cada una. Corte las plántulas sobrantes de los rábanos con unas tijeras pequeñas en la base de la tierra.
Consejo de un Maestro Jardinero del Servicio de Extensión de OSU:
¡Obtengamos un consejo de Val, una jardinera experimentada que participa en el Reto de Jardinería Cultiva Esto! de Héroe de Alimentos. Val es del Jardín Harvest Moon en Coquille: *
“Los rábanos brotan muy rápidamente, lo que los convierte en buenos candidatos para que los cultiven los niños y los jardineros principiantes. . . Tardan entre 25 y 45 días en madurar, a menos que esté cultivando rábanos Daikon, que tardan mucho más tiempo. A medida que crezcan, riegue regularmente, manteniendo la tierra húmeda. Los rábanos pueden ser indulgentes si no los riega”.
Val sugiere revisar periódicamente el crecimiento de los rábanos: “Los rábanos que se dejan en el suelo demasiado tiempo a veces explotan, como si el interior fuera más grande que la piel. Se volverán más picantes cuanto más tiempo estén en el suelo, a veces hasta el punto de que no sean comestibles. También se vuelven leñosos o agrietados. El centro se vuelve duro o harinoso y se ahueca”.
Cosechar Rábanos: Cuándo y Cómo
Los rábanos están listos para cosechar de 3 a 6 semanas después de la siembra. Mire el paquete de semillas para conocer los días estimados de cosecha de su variedad. Si ha pasado el número correcto de días, intente cosechar un rábano para comprobar el tamaño. Tire suavemente de la base de las hojas verdes cerca del suelo. Si tiene un tamaño utilizable, intente cosechar más. Como mencionó Val, dejar los rábanos en el suelo por mucho tiempo puede hacer que se agrieten, se vuelvan esponjosos o demasiado picantes para comerlos.
Cómo Almacenar
Después de recogerlos, enjuague y seque las raíces y las hojas de rábano. Corte las hojas de la raíz y refrigéralas en recipientes separados. Puede comer las hojas crudas o cocidas. Lo mejor es comerlas en 3 días. Las raíces de rábano duran más, hasta 2 semanas.
Del jardín a la mesa: deliciosas recetas con rábanos que puede probar
Sea creativo con los rábanos! Cubra las ensaladas, sándwiches, tacos o guisos con rábanos en rodajas para darle un toque extra de sabor y crujiente. También puede asar rábanos o agregarlos a un salteado para obtener un sabor suave y dulce. Aquí hay algunas recetas divertidas para probar:
Rábanos Dorados: Disfrute de rábanos tibios y tiernos con un sabor suave y un toque de dulzura.
Pozole con Pollo: Sumérjase en un sabroso guiso elaborado con maíz molido, salsa de chile rojo y pollo desmenuzado. Acompañado con jugo de limón de su elección, lechuga o repollo rallado, rábanos en rodajas, cebolla picada, cilantro o aguacate. Esta receta fue desarrollada por el grupo de trabajo de Herencia Latina del Servicio de Extensión de OSU.
Ensalada de Rábano: Combine pepinos crujientes, rábanos terrosos, yogur cremoso y ajo sabroso para obtener una guarnición refrescante.
Con estos consejos estará listo para cultivar, cosechar y disfrutar los rábanos. ¡Feliz jardinería!
Para obtener más información sobre el cultivo de rábanos en Oregón, consulte la Hoja de Cultivando en Oregón sobre Rábanos de Héroe de Alimentos.
*Esta es una actualización de Val en el Jardín Harvest Moon Garden en Coquille. Los Maestros Jardineros están cultivando también para el Reto de Jardinería Cultiva Esto! de Héroes de Alimentos de 2023. Miles de personas de Oregón han recibido sus semillas de Héroe de Alimentos, y voluntarios de Maestros Jardineros de OSU están cultivando su lado para compartir actualizaciones y consejos de cultivo. Puede visitar el Jardín Harvest Moon los sábados de 12pm a 2pm en 180 N. Baxter Street en Coquille.
