Es posible que sepa que es importante lavarse las manos antes de cocinar, pero ¿enjuaga las frutas y verduras? ¿Incluso frutas y verduras con cáscara o piel que se quita como una naranja? Siga leyendo para saber por qué es esencial enjuagar las frutas y verduras antes de preparar los alimentos.
¿Por qué debo enjuagar las frutas y verduras?
Enjuagar las frutas y verduras reduce el riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos. Durante la producción, el envasado y la venta, las frutas y verduras pueden contaminarse con bacterias que pueden provocar enfermedades. Enjuagar las frutas y verduras elimina las bacterias, tierra y otros contaminantes.
Los productos etiquetados como prelavados no necesitan enjuagarse nuevamente. Sin embargo, es importante mantenerlos refrigerados; de lo contrario, no serán seguros para comer. Para obtener más información, eche un vistazo a nuestro Boletín Mensual de Héroe de Alimentos de Hojas Verdes para Ensalada.
Lea a continuación algunos consejos útiles sobre cómo enjuagar las frutas y verduras de manera eficaz.
¿Cómo debo enjuagar las frutas y verduras?
Enjuague las frutas y verduras con agua de la llave a temperatura ambiente o más fría. Aunque puede enjuagar las frutas y verduras con agua en un recipiente, el agua corriente es más eficaz para eliminar las bacterias y tierra de las frutas y verduras. Si desea remojar los productos, utilice un recipiente limpio en lugar del fregadero. A menos que haya desinfectado el fregadero, puede albergar bacterias que contaminan las frutas y verduras. No utilice jabón ni otros detergentes, ya que no son necesarios y pueden dejar residuos en las frutas y verduras.
¿Debo enjuagar o debo fregar?
Todas nuestras recetas de Héroe de Alimentos tienen pasos para enjuagar o fregar las frutas y verduras. Quizás se pregunte cuál es la diferencia. El paso depende de qué tan duro sea el producto. Los productos como el aguacate, la piña, el melón, la sandía, los tubérculos y otros productos con una cáscara dura deben fregarse bajo el agua de la llave con un cepillo. Los alimentos delicados como las bayas, las verduras de hoja verde y el brócoli deben enjuagarse o remojarse. Para obtener más información sobre productos específicos, eche un vistazo a las secciones de “Almacene Bien, Desperdicie Menos” de nuestros Boletines Mensuales de Héroe de Alimentos.
¿Por qué necesito fregar la piel de las frutas y verduras si no la voy a comer?
Piense en cortar un aguacate para una ensalada. Aunque no se coma la cáscara, la corta con el cuchillo. Si no ha fregado el exterior del aguacate, el cuchillo podría transferir cualquier bacteria de la cáscara a la pulpa. Cuando come una rodaja de aguacate, también podría estar comiendo bacterias. Lo mismo ocurre con todos los productos con cáscara. Además, pelar fruta que no ha sido enjuagada puede transferir bacterias de sus dedos a la fruta. Siempre enjuague las frutas y verduras antes de pelarlas, cortarlas o comerlas.
¿Cuándo es mejor enjuagar las frutas y verduras?
Enjuague las frutas y verduras justo antes de comerlas o cocinarlas. Evite enjuagarlas y luego guardarlas durante mucho tiempo en el refrigerador, ya que el enjuague dejará los alimentos lo suficientemente húmedos como para que crezcan bacterias. Los productos se echarán a perder más rápido, lo que generará más desperdicio de alimentos.
¿Qué más debería saber?
- Lávese siempre las manos con agua tibia y jabón antes de enjuagar las frutas y verduras.
- Utilice superficies y utensilios limpios al enjuagar las frutas y verduras.
- Enjuague las frutas y verduras con agua potable.
- Una vez que haya pelado o cortado las frutas y verduras, refrigérelas inmediatamente.
¿Quiere aprender más acerca de la seguridad alimentaria? Eche un vistazo a nuestro Boletín Mensual de Héroe de Alimentos llamado Mantenga los Alimentos Seguros.
¡Los niños pueden ayudar!
Los niños pueden ayudar a enjuagar o fregar los productos. Pruebe estas Recetas Aprobadas por los Niños para practicar la seguridad alimentaria con su familia.
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