Otro mes de otoño ha llegado, trayendo consigo muchas oportunidades para preparar su jardín para el éxito del próximo año. Para obtener ideas de jardinería para noviembre adaptadas a su región específica de Oregón, eche un vistazo a nuestro Calendario de Jardinería.
Actualización desde el Jardín Escolar de Héroe de Alimentos de Philomath Elementary
Comencemos nuestra actualización del mes con el coordinador del jardín escolar de Héroe de Alimentos, Tyler Sato Spofford, en el jardín experimental en Philomath, Oregón.
“Hola desde el Jardín Escolar de Philomath Elementary! Aunque el clima cálido ya pasó, todavía estamos haciendo jardinería aquí en la escuela. Las zinnias todavía están en flor y proporcionan polen y néctar importantes al final de la temporada para los polinizadores. Cortamos todas las plantas muertas del verano y las colocamos en nuestros contenedores de compost. Dejar las raíces ayudará a mejorar la salud del suelo. Para proteger el suelo durante el invierno, plantamos habas y una mezcla de cultivos de cobertura de nuestro vivero local. El año que viene, en marzo, cosecharemos las vainas y aprenderemos a guardarlas para plantarlas la próxima temporada. Noviembre es un buen mes para limpiar el jardín y controlar las malezas. Las nuevas plántulas están comenzando a germinar y es importante eliminarlas mientras son jóvenes. También es importante retirar cualquier residuo vegetal de las plantas de verano, como los tomates, antes de que les empiece a crecer moho. Esto ayudará a prevenir enfermedades en el jardín la próxima temporada y mantendrá las enfermedades fuera del compost.”
Cómo almacenar verduras
¿Sabía que muchos tipos de verduras del jardín se pueden almacenar sin problemas durante el invierno? Algunas verduras se conservan mejor que otras. Por ejemplo, se sabe que las hortalizas de raíz, como las zanahorias, las papas, los betabeles, los nabos, las cebollas, el ajo y los rábanos, así como la calabaza de invierno, se conservan bien. Si está pensando en almacenar su cosecha durante el invierno, aquí tiene algunos consejos valiosos para un almacenamiento seguro:
- Papas – Desentierre las papas de tamaño completo, quíteles la tierra y déjelas a temperatura ambiente en un lugar oscuro durante aproximadamente una semana. Luego, guárdelas sin lavar en un lugar fresco y oscuro con buena circulación de aire hasta por seis meses.
- Ajo - Después de la cosecha, cure el ajo en un lugar sombreado, cálido y seco con una buena circulación del aire por 2 a 3 semanas. Corte las raíces y las hojas, luego guárdelo en un lugar oscuro con buena circulación del aire. Los bulbos bien curados pueden durar meses e incluso pueden usarse para plantar la cosecha del año siguiente. El ajo puede prosperar durante el invierno.
- Betabeles – Los betabeles crecen bien en regiones con temporadas de crecimiento cortas y noches frescas, lo que las hace ideales para los jardines de otoño e invierno. Corte las hojas, lave y seque los betabeles antes de guardarlos. Se conservarán durante mucho tiempo.
Del jardín a la mesa
Ahora que ya sabe cómo conservar estas verduras, ¡hablemos de cómo podemos utilizarlas en la cocina! Aquí tiene algunas recetas deliciosas para probar:
- Papas Asadas a la Parmesana - Papas asadas a la perfección y cubiertas con rico queso parmesano – un acompañamiento aprobado por los niños.
- Puré de Chirivía y Papas – Verduras de raíz con mantequilla machacadas con yogur cremoso y condimentadas con ajo. Un fantástico acompañamiento para las fiestas.
- Sopa Tipo “Bisque” de Calabaza de Otoño con Jengibre - Deliciosa sopa sazonada con jengibre, tomillo, ajo y pera. Rápida y fácil de preparar para el almuerzo o la cena.
- Betabeles Rostizados - Un acompañamiento colorido que requiere solo cuatro ingredientes.
Piense en todas las comidas deliciosas que disfrutará durante el invierno si guarda estos tesoros del jardín. Planifique con anticipación para el próximo año y agregue algunas hortalizas de raíz o calabazas de invierno a sus planes de cultivo. ¡Los esfuerzos de jardinería durante todo el año pueden dar sus frutos!
¡Salud por las comidas sabrosas!
