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Makes:
Makes
4 cups
Prep time:
Prep time
10 minutes
Cooking time:
Cook time
15 minutes
Rinde: 4 tazas
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo para cocinar: 15 minutos
Photo of Celery Stir-Fry

Ingredients

¼ cup water or low-sodium vegetable or chicken broth
1 Tablespoon low-sodium soy sauce
1 Tablespoon rice vinegar or apple cider vinegar
2 teaspoons corn starch
2 teaspoons vegetable oil
1 teaspoon sesame oil
4 cups sliced celery (about 8 large stalks; see Notes)
Dash of salt
¼ teaspoon black pepper
¼ teaspoon red pepper flakes

Ingredientes

¼ de taza de agua o caldo vegetal o caldo de pollo bajo en sodio
1 cucharada de salsa de soya baja en sodio
1 cucharada de vinagre de arroz o vinagre de cidra de manzana
2 cucharaditas de maicena
2 cucharaditas de aceite vegetal
1 cucharadita de aceite de ajonjolí
4 tazas de apio en rodajas (vea Notas)
Pizca de sal
¼ de cucharadita de pimienta negra
¼ de cucharadita de hojuelas de chile rojo

Directions

  1. Wash hands with soap and water.
  2. Rinse fresh vegetables under running water before preparing.
  3. Measure water into a 1-cup liquid measuring cup. Stir in soy sauce, vinegar and corn starch until combined. Set aside.
  4. Heat oils in a large skillet over medium-high heat (350 degrees F in an electric skillet).
  5. Add celery, salt, black pepper and red pepper flakes. Stir and cook until the celery softens, about 5 to 7 minutes.
  6. Pour the sauce into the skillet. Stir until the sauce thickens and coats the celery.
  7. Refrigerate leftovers within 2 hours.

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Enjuague las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
  3. Mida 1 taza de agua con la taza medidora de ingredientes líquidos. Mezcle la salsa de soya, el vinagre y la maicena hasta que quede bien mezclado. Ponga a un lado.
  4. Caliente los aceites en un sartén grande sobre fuego medio (350 grados F en un sartén eléctrico).
  5. Agregue el apio, la sal, la pimienta negra y las hojuelas de chile rojo. Revuelva y cocine hasta que el apio se ablande, aproximadamente 5 a 7 minutos.
  6. Vierta la salsa en el sartén. Revuelva hasta que se espese la salsa y cubra totalmente el apio.
  7. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notes

  • Cut each stalk of celery into 2-inch lengths. Cut each of those into 2 or 3 long pieces, depending on how wide the stalk is. Or try cutting each celery stalk into ½-inch slices.
  • Try adding other vegetables, such as onion, garlic and sliced carrots to cook with the celery.
  • Try adding sliced beef, chicken or pork to cook with the celery.
  • Try serving with Food Hero Baked Tofu and a whole grain, such as brown rice.

Notas

  • Corte cada tallo de apio en trozos de una longitud de 2 pulgadas. Corte cada uno de estos en 2 o 3 piezas largas, dependiendo de que tan ancho sea el tallo. O intente cortar cada tallo de apio en trozos de ½ pulgada.
  • Intente agregar otras verduras, como cebolla, ajo y zanahorias en rodajas para cocinar con el apio.
  • Intente agregar rebanadas de carne de res, pollo o carne de cerdo para cocinar con el apio.
  • Intente server con el Tofu Horneado de Héroe de Alimentos y un grano integral, como el arroz integral.

 

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