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Harissa Spice Mix
Mezcla de Especias Harissa


Makes:
Makes
2 Tablespoons
Prep time:
Prep time
5 minutes

Rinde:
2 cucharadas
Tiempo de preparación:
5 minutos

Ingredients
1 1/2 teaspoons cayenne pepper (or any red chile powder with the heat level you like)
1 teaspoon smoked paprika (mild or hot)
1 teaspoon cumin
1 teaspoon coriander
1/2 teaspoon garlic powder
1/2 teaspoon salt
1/2 teaspoon ground caraway seed
Ingredientes
- 1 1/2 cucharaditas de pimienta cayena (o cualquier otro chile en polvo con el nivel de picante le guste)
- 1 cucharadita de paprika (suave o picante)
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de cilantro
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de semillas de alcaravea molidas
Directions
- Wash hands with soap and water.
- In a small bowl, mix together all ingredients.
- Store in an airtight container.
Preparación
- Lávese las manos con jabón y agua.
- En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes.
- Guarde en un recipiente hermético.
Notes
- Use with Harissa Roasted Butternut Squash or to season any roasted vegetables. Add harissa to sauces, soups and stews. Add any type of vegetable oil to make a paste for roasting poultry, meats or tofu.
- No cayenne pepper? Make your own by grinding whole red chiles or crushed red pepper flakes in a blender or with a mortar and pestle.
- No ground caraway seed? Make your own by grinding whole caraway seed in a blender or with a mortar and pestle.
- Try using whole cumin and coriander seeds. Toast the seeds in a small pan until they warm and begin to smell. Let the seeds cool, then grind in a blender or with a mortar and pestle.
Notas
- Use con Calabaza Butternut Rostizada con Harissa o para condimentar cualquier verdura rostizada. Agregue harissa a salsas, sopas y estofados. Agregue cualquier tipo de aceite vegetal para hacer una pasta para asar carne de aves, de res o tofu.
- ¿No tiene chile cayena? Hágalo usted mismo moliendo chiles rojos enteros u hojuelas de chile rojo triturado en una licuadora o con un molcajete.
- ¿No tiene semilla de alcaravea molida? Hágala usted mismo moliendo semillas de alcaravea entera en una licuadora o con un molcajete.
- Intente usar semillas de comino entero y cilantro. Tueste las semillas en un sartén pequeño hasta que se calienten y empiecen a oler. Deje que las semillas se enfríen, luego tritúrelas en una licuadora o con un molcajete.