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Harissa Spice Mix
Mezcla de Especias Harissa
Makes:
Makes
2 Tablespoons
Prep time:
Prep time
5 minutes
Rinde:
2 cucharadas
Tiempo de preparación:
5 minutos
Ingredients
1 ½ teaspoons cayenne pepper (or any red chile powder with the heat level you like)
1 teaspoon smoked paprika (mild or hot)
1 teaspoon cumin
1 teaspoon coriander
½ teaspoon garlic powder
½ teaspoon salt
½ teaspoon ground caraway seed
Ingredientes
1 ½ cucharaditas de pimienta cayena (o cualquier otro chile en polvo con el nivel de picante le guste)
1 cucharadita de paprika (suave o picante)
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de cilantro
½ cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de semillas de alcaravea molidas
Directions
- Wash hands with soap and water.
- In a small bowl, mix together all ingredients.
- Store in an airtight container.
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes.
- Guarde en un recipiente hermético.
Notes
- Use with Harissa Roasted Butternut Squash or to season any roasted vegetables. Add harissa to sauces, soups and stews. Add any type of vegetable oil to make a paste for roasting poultry, meats or tofu.
- No cayenne pepper? Make your own by grinding whole red chiles or crushed red pepper flakes in a blender or with a mortar and pestle.
- No ground caraway seed? Make your own by grinding whole caraway seed in a blender or with a mortar and pestle.
- Try using whole cumin and coriander seeds. Toast the seeds in a small pan until they warm and begin to smell. Let the seeds cool, then grind in a blender or with a mortar and pestle.
Notas
- Use con Calabaza Butternut Rostizada con Harissa o para condimentar cualquier verdura rostizada. Agregue harissa a salsas, sopas y estofados. Agregue cualquier tipo de aceite vegetal para hacer una pasta para asar carne de aves, de res o tofu.
- ¿No tiene chile cayena? Hágalo usted mismo moliendo chiles rojos enteros u hojuelas de chile rojo triturado en una licuadora o con un molcajete.
- ¿No tiene semilla de alcaravea molida? Hágala usted mismo moliendo semillas de alcaravea entera en una licuadora o con un molcajete.
- Intente usar semillas de comino entero y cilantro. Tueste las semillas en un sartén pequeño hasta que se calienten y empiecen a oler. Deje que las semillas se enfríen, luego tritúrelas en una licuadora o con un molcajete.