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Harissa Recipe Image
Makes:
Yield
2 Tablespoons

Prep time:
Prep time
5 minutes

Rinde: 2 cucharadas
Tiempo de preparación: 5 minutos

Ingredients

  • 1 1/2 teaspoons cayenne pepper (or any red chile powder with the heat level you like)
  • 1 teaspoon smoked paprika (mild or hot)
  • 1 teaspoon cumin
  • 1 teaspoon coriander
  • 1/2 teaspoon garlic powder
  • 1/2 teaspoon salt
  • 1/2 teaspoon ground caraway seed

Ingredientes

  • 1 1/2 cucharaditas de chile cayena (o cualquier otro chile en polvo con el nivel de picante le guste)
  • 1 cucharadita de paprika (suave o picante)
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de cilantro
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de semillas de alcaravea molidas

Directions

  1. Wash hands with soap and water.
  2. In a small bowl, mix together all ingredients.
  3. Store in an airtight container.

Preparación

  1. Lávese las manos con jabón y agua.
  2. En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes.
  3. Guarde en un recipiente hermético.

Notes

  • Use with Harissa Roasted Butternut Squash or to season any roasted vegetables. Add harissa to sauces, soups and stews. Add any type of vegetable oil to make a paste for roasting poultry, meats or tofu.
  • No cayenne pepper? Make your own by grinding whole red chiles or crushed red pepper flakes in a blender or with a mortar and pestle.
  • No ground caraway seed? Make your own by grinding whole caraway seed in a blender or with a mortar and pestle.
  • Try using whole cumin and coriander seeds. Toast the seeds in a small pan until they warm and begin to smell. Let the seeds cool, then grind in a blender or with a mortar and pestle.

Notas

  • Use con Calabaza Butternut Rostizada con Harissa o para condimentar cualquier verdura rostizada. Agregue harissa a salsas, sopas y estofados. Agregue cualquier tipo de aceite vegetal para hacer una pasta para asar carne de aves, de res o tofu.
  • ¿No tiene chile cayena? Hágalo usted mismo moliendo chiles rojos enteros u hojuelas de chile rojo triturado en una licuadora o con un molcajete. 
  • ¿No tiene semilla de alcaravea molida? Hágala usted mismo moliendo semillas de alcaravea entera en una licuadora o con un molcajete.
  • Intente usar semillas de comino entero y cilantro. Tueste las semillas en un sartén pequeño hasta que se calienten y empiecen a oler. Deje que las semillas se enfríen, luego tritúrelas en una licuadora o con un molcajete.