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Hierbas y Especias
¡Las hierbas y especias aumentan el sabor y están libres de sodio y azúcar!
Comprar y Ahorrar
- En los alimentos a granel, usted puede comprar cantidades que puede usar mientras que el sabor es más fuerte. O probar algo nuevo.
- Busque una fecha “MEJOR antes de” (BEST by) en los paquetes de hierbas y especias. Todavía son seguras después de la fecha pero el sabor no será tan fuerte.
- Las hierbas deben tener un color típico para la hierba. Evite las hojas marchitas o amarillentas.
- Si tiene una huerta, cultive algunas hierbas. Pruebe albahaca, perejil, cebolletas y otras en el suelo o en un recipiente.
¿Frescas o secas?
Ambos las hierbas frescas y secas añaden sabor. Ajuste las cantidades a su gusto.
La mayoría de las hierbas:
3 cucharaditas frescas = 1 cucharadita seca
Ajo:
1 diente fresco = 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
Jengibre:
1 cucharadita de raíz de jengibre fresco = 1/4 de cucharadita de jengibre en polvo molido
Almacena Bien Desperdicia Menos
- Almacene las hierbas y especias secas en un lugar fresco y oscuro, lejos del calor o luz solar directa. Mantenga los recipientes bien cerrados.
- Las especias secas enteras mantienen su sabor hasta por 4 años; especias molidas por 2 a 3 años y hierbas secas por 1 a 3 años. Huela para comprobar la fuerza del sabor.
- Refrigere las hierbas frescas como el perejil, la albahaca o el cilantro en posición vertical en un vaso de agua como flores. Cubra con una bolsa de plástico suelta.
- Lave las hierbas frescas justo antes de usarlas empujándolas hacia arriba y hacia abajo en un recipiente con agua; saque del agua; Repita en agua dulce hasta que no aparezca suciedad en el recipiente.
- Congele las hierbas frescas y úselas en platos cocinados dentro de un año. Retire las hojas limpias y secas de los tallos principales, esparciéndolas en una bandeja y congele. Empáquelas en un recipiente de congelador etiquetado con el nombre de la hierba y la fecha.
Cómo Utilizar las Hierbas y Especias
Use hierbas frescas para añadir sabor al agua. Busque ideas en el Mensual de Héroe de Alimentos sobre agua en FoodHero.org/es
Mezclas Caseras de Condimentos
Mezcle los ingredientes bien y guarde en un recipiente hermético.
Condimento “Soulful” (sin sal)
Dip de Calabaza con Frutas
Dip de Garbanzo tipo Hummus (sans tahini)
¡Los Niños Pueden!
Cuando los niños ayudan a preparar los bocadillos, son más propensos a probarlos. Enséñeles a los niños a:
- medir y mezclar los ingredientes.
- lavar frutas y verduras para comer con aderezo.