La jardinería no consiste únicamente en cultivar frutas y verduras. Para mejorar su cocina, también puede cultivar hierbas. Imagine poder recoger hierbas frescas que aporten sabores increíbles a sus platos. Por ejemplo, nuestro alimento destacado del mes es el pescado. Las hierbas como el eneldo, el cilantro, el perejil, el orégano y el cebollino son perfectas para condimentar el pescado. A continuación, le mostraremos cómo cultivar y disfrutar éstas y otras hierbas.
Incluso si no tiene mucho espacio para la jardinería, probablemente pueda cultivar hierbas. Crecen bien al aire libre, en contenedores o en interiores en un lugar que reciba luz solar. Hablaremos más sobre el cultivo de hierbas en interiores más adelante en este blog.
Cómo Seleccionar y Cultivar Hierbas
Existen dos tipos principales de plantas: perennes y anuales. Exploremos los diferentes tipos y analicemos por qué algunas hierbas pueden ser mejores para su jardín que otras.
Hierbas perennes
Las hierbas perennes viven dos o más años. Plántelas una vez y disfrute de sus beneficios durante las próximas temporadas. Algunos ejemplos de hierbas perennes son el orégano, la menta, la salvia, el romero, el cebollino, el tomillo y el estragón. Son excelentes opciones para los jardineros principiantes porque no necesitan mucho mantenimiento. ¡Las hierbas perennes también pueden ser increíbles para los polinizadores! La lavanda, el romero y el cebollino atraen a muchas abejas al jardín.
Aquí hay algunos consejos rápidos para cultivar hierbas perennes:
- Asegúrese de plantar hierbas perennes en un lugar que les vaya bien durante muchos años. Desenterrar la planta y trasladarla a una nueva ubicación podría dañarla.
- No coseche demasiado de la planta de una sola vez, especialmente durante el primer año. Las plantas perennes gastan la mayor parte de su energía durante los primeros años desarrollando grandes sistemas de raíces. Quitar demasiado de la planta podría estresarla y retrasar este desarrollo.
- Si quiere cultivar menta, plántela en un contenedor. Si la planta en camas elevadas o en el suelo, la menta puede ocupar todo el espacio.
Obtenga más información sobre el cultivo de hierbas perennes aquí.
Hierbas anuales
Las hierbas anuales completan su ciclo de vida en menos de un año. Estas plantas producen semillas que puede guardar para la próxima temporada. A veces, las semillas sobreviven al invierno y pueden sorprenderle con nuevos brotes al año siguiente. Algunos ejemplos de hierbas anuales son la albahaca, el cilantro, el perejil y el eneldo. Las hierbas anuales son excelentes opciones para los jardineros principiantes porque las semillas que producen se pueden guardar todos los años, lo que proporciona plantas gratis. Las semillas de cilantro se pueden plantar la próxima temporada o usar como condimento. Para obtener más información sobre el cilantro y cómo conservar sus semillas, consulte nuestras hojas de consejos en https://foodhero.org/es/cilantro-consejos-de-jardineria y https://foodhero.org/es/guardar-semillas.
Aquí hay algunos consejos rápidos para cultivar hierbas anuales:
- A las hierbas anuales les gusta florecer de manera prematura. Intentarán florecer y producir semillas cuando aún quiera cosecharlas. Para prevenir la floración prematura de las hierbas, pódelas con frecuencia. Si quiere guardar las semillas, deje que una o dos plantas florezcan.
- Las hierbas anuales son ideales para la siembra sucesiva. En esta técnica de jardinería, se plantan semillas o brotes cada pocas semanas. ¡La siembra sucesiva le permite cosechar varias veces durante la temporada para tener un suministro continuo de hierbas frescas!
Jardinería al interior
Si cultiva hierbas en interiores, puede cosecharlas directamente en una jardinera de ventana. Todas las hierbas se pueden cultivar en interiores si puede proporcionar la temperatura adecuada. Las hierbas de estación cálida, como la albahaca y el cilantro, prosperan en temperaturas superiores a los 21 °C (70 °F). No les irá bien en una casa que se enfría en las noches de invierno. Las hierbas perennes son excelentes para la jardinería de interiores, pero con el tiempo se les enredan las raíces en el recipiente. Para solucionar esto, retire con cuidado la planta del recipiente y utilice tijeras o un cuchillo para cortar los 2,5 cm (1 pulgada) inferiores de raíces. Vuelva a plantarla en un recipiente un poco más grande y dele un tiempo a la planta antes de cosecharla nuevamente.
Encuentre más consejos sobre el cultivo de plantas en contenedores aquí.
Cómo guardar y almacenar sus hierbas
¡Cultivar hierbas en casa puede ahorrarle dinero! Las hierbas frescas de la tienda pueden ser caras y tienden a echarse a perder rápidamente. Aprenda a guardar y almacenar sus hierbas cultivadas en casa aquí.
Los niños y las hierbas
Las hierbas son divertidas de cultivar y explorar con los niños. Los niños pueden ayudarle a plantar las semillas y brotes y a cuidar las hierbas a medida que crecen. Muéstreles a los niños cómo cosechar con cuidado las hojas para cocinar. Invítelos a explorar las hierbas con sus sentidos: tacto, olfato, vista y gusto. En la cocina, los niños pueden ayudar a enjuagar las hierbas antes de agregarlas a una comida o bocadillo. Haga que identifiquen qué hierbas están cultivando o comiendo con nuestra hoja para colorear aquí.
Del jardín a la mesa: Sabrosas recetas de pescado con hierbas
Aquí tiene algunas sabrosas recetas de pescado para realzar con sus hierbas caseras:
- Pescado al Vapor en el Horno de Microondas: Esta receta combina bien con cualquier hierba que tenga a mano. Pruebe distintas combinaciones para encontrar las que más le gusten.
- Tacos de Pescado: Estos tacos de pescado incluyen cilantro, acompañados de una deliciosa mezcla de limón verde, cebolla y tomate.
- Tazó de Arroz y Pescado con Ajonjolí: Puede agregar cebollino o sustituirlo por cebolla verde. Este es otro plato que también queda genial con cilantro.
- Agua con Sabor a Hierbas: ¡Prepare un refrescante vaso de agua con sabor a hierbas para acompañar su comida! Pruebe diferentes combinaciones de sus hierbas, verduras y frutas favoritas. Aquí hay algunas ideas.
