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Cilantro

Consejos de Jardinería Rápidos

  1. Fácil y rápido de cultivar. Ideal para jardineros principiantes. 
  2. El cilantro puede cultivarse a partir de semillas o trasplantarse. Si va a trasplantar, tenga cuidado con el sistema de raíces principales (la única raíz principal que crece hacia abajo y de donde surgen otras raíces). 
  3. Para un abastecimiento continuo de hojas frescas, plante semillas cada 3 ó 4 semanas comenzando a fines de la primavera y continuando hasta el otoño. 
  4. Cerca del final de su ciclo de vida, una planta de cilantro producirá menos hojas y enviará un tallo floreciente de pequeñas flores de encaje que se convertirán en semillas. Esto se conoce como floración. El cilantro llega a la floración rápidamente cuando las temperaturas están por encima de 80 grados F. Plante en un área más fresca para reducir la floración. 
  5. Las flores de cilantro atraen insectos útiles a las plantas de su jardín. Las semillas que forman se llaman coriandro.

Temporada y Ubicación

  • En la primavera o el otoño, plante en pleno sol. En el verano, plante en sol parcial.

Jardinería en Contenedores

  • Las raíces del cilantro no son profundas, por lo que puede plantar las semillas en contenedores poco profundos. 
  • Riegue con regularidad para evitar que la tierra se seque.

Las semillas de cilantro se pueden usar para cultivar nuevas plantas o se pueden secar y moler como especias.

Coseche las semillas después de que se vuelvan casi cafés. Córtelas de la planta con unos centímetros de tallo, póngalas en una bolsa de papel y guárdelas en un lugar fresco y seco para terminar de secar. Agite la bolsa para romper las semillas y guárdelas en un recipiente etiquetado en un lugar fresco y seco. Las semillas se pueden plantar o comer por 3 a 4 años. Para obtener más sabor al cocinar, ponga a tostar o moler justo antes de usar. Para moler, use de café o de especias, un molcajete, o colóquelas en una bolsa para sándwiches y aplane con un rodillo.

Cuándo plantar y cosechar cilantro en Oregón 

  • Área Central / Este: Plante de junio a mediados de julio. Coseche desde mediados de julio hasta mediados de agosto. 
  • Valle de Willamette: Plante desde abril hasta principios de junio. Coseche desde mediados de mayo hasta junio. 
  • Área Costera: Plante desde abril hasta principios de junio. Coseche desde principios de mayo hasta junio.

Foto

Algunos Tipos para Cultivar

Estos tipos crecen rápidamente y son más lentos en llegar a la floración.

Marino: tiene un alto rendimiento 

Santo: tiene un color oscuro y sabor cítrico

Cuándo y Cómo Cosechar

  • Coseche plantas enteras u hojas individuales cortando o pellizcando los tallos. El cilantro se deteriora rápidamente (floración), así que verifique diariamente para cosechar una vez que las plantas miden aproximadamente 6 pulgadas de alto.

Almacenamiento y Cocción

  • Refrigere el cilantro fresco en posición vertical en un vaso con agua como si fueran flores. Cubra con una bolsa de plástico suelta. 
  • Lave justo antes de usar empujando hacia abajo y hacia arriba en un tazón con agua; saque del agua; repita en agua limpia hasta que no aparezca tierra en el tazón. 
  • Congele y use en platillos cocinados hasta por un año. Retire las hojas limpias y secas de los tallos principales, extienda en una bandeja y congele. Empaque en un recipiente hermético apto para el congelador etiquetado con “cilantro” y la fecha.

Héroe de Alimentos Receta: Ensalada Vaquera

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