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Turkey Pumpkin Chili
Chili con Pavo y Calabaza
Makes:
Prep time:
Cooking time:
Yield
10 cups
Prep time:
Prep time
5 minutes
Cooking time:
Cooking time
90 minutes
Rinde: 10 tazas
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo para cocinar: 90 minutos
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo para cocinar: 90 minutos
Ingredients
1 teaspoon oil
1 pound lean ground turkey (15% fat)
⅔ cup chopped onion (2/3 medium onion)
½ cup green pepper, seeded and chopped (about 1 small pepper)
2 cloves garlic, minced or 1/2 teaspoon garlic powder
1 can kidney beans, drained and rinsed (15 ounce or 1 3/4 cups)
1 can great northern beans, drained and rinsed (15 ounce or 1 3/4 cups)
1 can solid-pack pumpkin (15 ounce or 1 3/4 cups)
1 can crushed tomatoes (15 ounce or 1 3/4 cups)
1 can chicken broth, low sodium (15 ounce or 1 3/4 cups) (see notes)
½ cup water
2 tablespoons brown sugar
1 package taco seasoning mix (1.25 ounces)
Ingredientes
1 cucharadita de aceite
1 libra de pavo molido magra (15% de grasa)
⅔ taza de cebolla picada (2/3 cebolla mediana)
½ taza de chile campana verde, sin las semillas y picado (aproximadamente 1 chile campana pequeño)
2 dientes de ajo, finamente picados o 1/2 cucharadita de ajo en polvo
1 lata (15 onzas) de frijoles rojos, escurridos y enjuagados (aproximadamente 1 3/4 tazas)
1 lata (15 onzas) de frijoles blancos, escurridos y enjuagados (aproximadamente 13/4 tazas)
1 lata (15 onzas) de calabaza tipo "pumpkin" entera (aproximadamente 1 ¾ tazas)
1 lata (15 onzas) de tomates cortados (aproximadamente 1 ¾ tazas)
2 tazas de consomé de pollo, bajo en sodio (vea las notas)
½ taza de agua
2 cucharadas de azúcar morena
1 paquete (1.25 onzas) de condimento para tacos
Directions
- Pour oil into a 4 quart (or larger) saucepan.
- Add ground turkey, onion, green pepper and garlic.
- Cook and stir, breaking meat apart until meat is brown and vegetables are tender.
- Stir in the beans, pumpkin, tomatoes, broth, water, brown sugar and taco seasoning.
- Bring to a boil. Reduce heat; cover and simmer for 1 hour.
- Refrigerate leftovers within 2 hours.
Preparación
- Ponga el aceite en una olla grande (4 quarts o más).
- Agregue el pavo picado, la cebolla, el chile campana verde y el ajo.
- Cocine y mezcle, deshaciendo la carne hasta que esté dorada y los vegetales estén suaves.
- Mezcle los frijoles, la calabaza tipo "pumpkin", los tomates, el caldo de pollo, el agua, el azúcar morena y el condimento para tacos.
- Deje que hierva. Baje la temperatura; cubra y deje que se cocine a fuego lento 1 hora.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notes
-
Broth can be canned or made using bouillon. For each cup of broth use 1 cup very hot water and 1 teaspoon or 1 cube bouillon.
- Use leftover turkey cut in bite sized piece instead of ground turkey. Saute the vegetables then add the turkey with the other ingredients.
- No Taco Seasoning? Try 1 Tablespoon chili powder, 1 teaspoon ground cumin and 1 teaspoon oregano. Add some red pepper flakes if you like it spicier.
Notas
- El consomé puede ser enlatado o puede ser cubos de consomé. Para cada taza de consomé use 1 taza de agua muy caliente y 1 cucharadita o 1 cubo de consomé.
- Use lo que le haya sobrado de un pavo cocinado anteriormente en lugar de pavo picado. Sofría los vegetales primero y luego añada el pavo con los otros ingredientes.
- ¿No tiene condimento para tacos? Pruebe 3 cucharaditas de chile en polvo, 1 cucharadita de comino molido y 1 de cucharadita de oregano. Añadir un poco de pimienta roja si te gusta más picante.