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Photo of Crustless Pumpkin Pie
Makes:
Yield
8 Slices

Cooking time:
Cooking time
1 hour

Rinde: 8 rebanadas
:

Ingredients

¾ cup sugar
2 eggs
½ cup baking mix*
1 can (15 ounce) pumpkin
1 can (12 ounce) nonfat evaporated milk
3 ½ teaspoons pumpkin pie spice
2 teaspoons vanilla

Ingredientes

¾ taza de azúcar
2 huevos
½ taza de harina preparada*
1 lata (15 onzas) de calabaza tipo "pumpkin"
1 lata (12 onzas) de leche evaporada sin grasa
3 ½ cucharaditas de especias para pay de calabaza
2 cucharaditas de vainilla

Directions

  1. Preheat oven to 350 degrees F. Lightly oil or spray a 9 to 10-inch pie plate.
  2. Combine all ingredients in a medium bowl or a blender.
  3. Beat 2 minutes with mixer until smooth or blend one minute on high.
  4. Pour into pie plate.
  5. Bake 55 to 65 minutes, or until knife inserted into center comes out clean.
  6. Cool slightly and refrigerate. Serve cold.
  7. Refrigerate leftovers within 2 hours.

Preparación

  1. Precaliente el horno a 350 grados F. Ligeramente engrase un recipiente para hornear redondo de 9 o 10 pulgadas.
  2. Combine todos los ingredientes en un cuenco grande o una licuadora
  3. Bata 2 minutos con una mezcladora hasta que esté cremosa o combine los ingredientes en una licuadora y mezcle por un minuto en alto.
  4. Vierta en el recipiente para hornear.
  5. Cocine por 50 a 65 minutos, o hasta que un cuchillo metido al centro del pay salga limpio.
  6. Deje enfriar y refrigere. Servir frio.
  7. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notes

  • If you don’t have baking mix on hand, substitute 1/2 cup flour, 3/4 teaspoon baking powder, 1/4 teaspoon salt and 1 1/2 teaspoons oil.
  • No pumpkin pie spice? Use 2 teaspoons cinnamon, 1 teaspoon ground ginger and 1/2 teaspoon nutmeg.
  • Serve with whipped topping or low fat vanilla yogurt.

Notas

  • Si no tiene harina preparada a la mano, substituya 1/2 taza de harina, 3/4 de cucharadita de polvo de hornear, 1/4 de cucharadita de sal y 1 1/2 cucharaditas de aceite.
  • ¿No tiene especias para pay de calabaza? Use 2 cucharaditas de canela, 1 cucharadita de jengibre seco molido y 1/2 cucharadita de nuez moscada.
  • Servir con crema batida o yogur de vainilla bajo en grasa.