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Galletas Saludables de Pastel de Zanahoria

Makes:

Makes

48 Cookies

Prep time:

Prep time

20 minutes

Cooking time:

Cook time

15 minutes

Rinde: 48 galletas

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo para cocinar: 15 minutos

Ingredients

½ cup packed brown sugar

½ cup sugar

½ cup vegetable oil

½ cup unsweetened applesauce or fruit puree

2 eggs

1 teaspoon vanilla

1 cup all-purpose flour

1 cup whole-wheat flour

1 teaspoon baking soda

1 teaspoon baking powder

¼ teaspoon salt

1 teaspoon cinnamon

½ teaspoon nutmeg

½ teaspoon ground ginger

2 cups old fashioned rolled oats

1 ½ cups finely grated carrot (about 3 large carrots)

1 cup raisins (or any type dried fruit)

Ingredientes

½ taza de azúcar morena compacta

½ taza de azúcar

½ taza de aceite vegetal

½ taza de puré de manzana sin azúcar o puré de otra fruta

2 huevos

1 cucharadita de vainilla

1 taza de harina blanca

1 taza de harina de trigo integral

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de polvo de hornear

¼ de cucharadita de sal

1 cucharadita de canela molida

½ cucharadita de nuez moscada molida

½ cucharadita de jengibre molido

2 tazas de avena tradicional en hojuelas

1 ½ tazas de zanahoria finamente rallada (aproximadamente 3 zanahorias grandes)

1 taza de pasas (o cualquier tipo de fruta seca)

Directions

Wash hands with soap and water.
Preheat oven to 350 degrees F. Lightly grease a baking sheet.
In a large bowl, stir together the sugars, oil, applesauce, eggs and vanilla. Mix well.
In a separate bowl, stir together the dry ingredients.
Blend the dry ingredients into the wet mixture. Stir in the carrots and raisins.
Drop the dough by a teaspoon onto the baking sheet.
Bake 12 to 15 minutes until golden brown.
Store in an airtight container.

Preparación

Lávese las manos con agua y jabón.
Caliente el horno a 350 grados F. Ligeramente unte una bandeja para hornear con aceite líquido o en espray.
En un tazón grande, mezcle bien los dos tipos de azúcar, el aceite, el puré de manzana, los huevos y la vainilla. Mezcle bien.
En otro tazón, revuelva los ingredientes secos juntos.
Combine los ingredientes secos en la mezcla líquida. Añada las pasas y la zanahoria y revuelva.
Ponga la mezcla por cucharaditas en la bandeja engrasada para hornear.
Hornee de 12 a 15 minutos hasta que estén doradas.
Guarde en un recipiente hermético.