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Photo of Healthy Carrot Cake Cookies
Makes:
Yield
48 Cookies

Prep time:
Prep time
20 minutes

Cooking time:
Cooking time
15 minutes

Rinde: 48 galletas
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo para cocinar: 15 minutos

Ingredients

½ cup packed brown sugar
½ cup sugar
½ cup vegetable oil
½ cup unsweetened applesauce or fruit puree
2 eggs
1 teaspoon vanilla
1 cup all-purpose flour
1 cup whole-wheat flour
1 teaspoon baking soda
1 teaspoon baking powder
¼ teaspoon salt
1 teaspoon cinnamon
½ teaspoon nutmeg
½ teaspoon ground ginger
2 cups old fashioned rolled oats
1 ½ cups finely grated carrot (about 3 large carrots)
1 cup raisins (or any type dried fruit)

Ingredientes

½ taza de azúcar morena compacta
½ taza de azúcar
½ taza de aceite vegetal
½ taza de puré de manzana sin azúcar o puré de otra fruta
2 huevos
1 cucharadita de vainilla
1 taza de harina blanca
1 taza de harina de trigo integral
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de polvo de hornear
¼ de cucharadita de sal
1 cucharadita de canela molida
½ cucharadita de nuez moscada molida
½ cucharadita de jengibre molido
2 tazas de avena tradicional en hojuelas
1 ½ tazas de zanahoria finamente rallada (aproximadamente 3 zanahorias grandes)
1 taza de pasas (o cualquier tipo de fruta seca)

Directions

  1. Wash hands with soap and water.
  2. Preheat oven to 350 degrees F. Lightly grease a baking sheet.
  3. In a large bowl, stir together the sugars, oil, applesauce, eggs and vanilla. Mix well.
  4. In a separate bowl, stir together the dry ingredients.
  5. Blend the dry ingredients into the wet mixture. Stir in the carrots and raisins.
  6. Drop the dough by a teaspoon onto the baking sheet.
  7. Bake 12 to 15 minutes until golden brown.
  8. Store in an airtight container.

Preparación

  1. Lávese las manos con jabón y agua.
  2. Caliente el horno a 350 grados F. Ligeramente unte una bandeja para hornear con aceite líquido o en espray.
  3. En un tazón grande, mezcle bien los dos tipos de azúcar, el aceite, el puré de manzana, los huevos y la vainilla. Mezcle bien.
  4. En otro tazón, revuelva los ingredientes secos juntos.
  5. Combine los ingredientes secos en la mezcla líquida. Añada las pasas y la zanahoria y revuelva.
  6. Ponga la mezcla por cucharaditas en la bandeja engrasada para hornear.
  7. Hornee de 12 a 15 minutos hasta que estén doradas.
  8. Guarde en un recipiente hermético.