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Chicken, Broccoli & Cheese Skillet Meal
Pollo, Brócoli y Queso a la Sartén
Makes:
Prep time:
Cooking time:
Yield
7 Cups
Prep time:
Prep time
15 minutes
Cooking time:
Cooking time
30 minutes
Rinde: 7 tazas
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo para cocinar: 30 minutos
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo para cocinar: 30 minutos
Ingredients
1 pound boneless, skinless chicken breast (2-3 halves)
2 teaspoons oil
1 ¼ cups water
1 teaspoon chicken bouillon
1 can (10.5 ounces) condensed cream of chicken soup
1 teaspoon pepper
½ teaspoon garlic powder or 2 cloves garlic, minced
2 cups small shell pasta, uncooked
2 ½ cups broccoli, chopped (fresh or frozen)
1 cup (4 ounces) cheddar cheese, shredded
Ingredientes
1 libra de pechuga de pollo, sin hueso o la piel (2-3 mitades)
2 cucharaditas de aceite
1 ¼ tazas de agua
1 cucharadita de consomé de pollo
1 lata (10.5 onzas) de sopa de crema de pollo condensada
1 cucharadita de pimienta
2 dientes de ajo, finamente picado o 1/2 cucharadita de ajo en polvo
2 tazas de pasta de concha pequeña, sin cocer
2 ½ tazas de brócoli, picado (fresco o congelado)
1 taza (4 onzas) de queso cheddar, rallado
Directions
- Cut chicken breast into bite sized pieces. Sauté pieces in oil in a medium skillet over medium-high heat (350 degrees in an electric skillet) until lightly browned, 2 to 3 minutes.
- Add water, bouillon, soup, pepper and garlic to skillet. Stir until smooth. Add pasta and broccoli.
- Bring to a boil. Cover and reduce heat to low. Simmer until pasta is tender, 15 - 20 minutes. Add a small amount of water near end of cooking if needed to prevent sticking.
- Add cheese during last two minutes of cooking.
- Refrigerate leftovers within 2 hours.
Preparación
- Corte la pechuga de pollo en pedazos del tamaño de un bocado. Saltee los pedazos en aceite en una sartén mediana sobre fuego medio-alto (350 grados F en una sartén eléctrica) hasta que apenas se doren, 2 a 3 minutos.
- Añade el agua, el caldo de pollo, la sopa, la pimienta y el ajo a la sartén. Revuelva hasta que esté suave. Añade la pasta y el brócoli.
- Cocine hasta que hierva. Cubra y reduzca el calor a medio bajo. Cocine a fuego lento por 15 - 20 minutos o hasta que la pasta quede tierna. Si es necesario, añade una pequeña cantidad de agua cerca del final de la cocción para evitar que se pegue.
- Añade el queso durante los últimos dos minutos de cocción.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notes
- Try whole grain pasta for more fiber.
- Try pasta in a different shape, such as spiral or elbow.
- Add other vegetables such as peas, grated carrots or chopped bell peppers.
- In place of chicken, use 1 1/2 cups of white beans (a 15-ounce can, drained and rinsed), another meat, or canned tuna or salmon.
- Best served immediately. Reheated broccoli changes color and might have a less pleasant taste.
Notas
- Pruebe la pasta de grano entera para más fibra.
- Pruebe con diferentes tipos de pasta, como espiral o coditos.
- Es mejor cuando se sirve inmediatamente. El brócoli recalentado cambia de color y puede tener un sabor menos agradable.