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Makes:
Makes
7 Cups
Prep time:
Prep time
15 minutes
Cooking time:
Cook time
30 minutes
Rinde: 7 tazas
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo para cocinar: 30 minutos
Recipe Image

Ingredients

1 pound boneless chicken breast, cut into bite-sized pieces
2 teaspoons vegetable oil
1 ¼ cups low-sodium broth (chicken or vegetable)
1 can (10.5 ounces) condensed cream of chicken soup
1 teaspoon pepper
½ teaspoon garlic powder or 2 cloves garlic, minced
2 cups small shell pasta, uncooked
2 ½ cups chopped broccoli (fresh or frozen)
1 cup (4 ounces) shredded cheddar cheese

Ingredientes

1 libra de pechuga de pollo, Corte la pechuga de pollo en pedazos del tamaño de un bocado
2 cucharaditas de aceite vegetal
1 ¼ tazas de caldo bajo en sodio (de pollo o vegetal)
1 lata (10.5 onzas) de sopa de crema de pollo condensada
1 cucharadita de pimienta
1/2 cucharadita de ajo en polvo o 2 dientes de ajo, finamente picado 
2 tazas de pasta de concha pequeña, sin cocer
2 ½ tazas de brócoli, picado (fresco o congelado)
1 taza (4 onzas) de queso cheddar, rallado

Directions

  1. Wash hands with soap and water.
  2. In a medium skillet over medium-high heat (350 degrees F in an electric skillet), sauté chicken in oil until lightly browned, about 2 to 3 minutes.
  3. Add broth, soup, pepper and garlic to skillet. Stir until smooth. Add pasta and broccoli.
  4. Bring to a boil. Cover and reduce heat to low. Simmer until pasta is tender, about 15 to 20 minutes. Add a small amount of water or broth near the end of the cooking time if needed to prevent sticking.
  5. Add cheese during last two minutes of cooking. 
  6. Refrigerate leftovers within 2 hours.

Preparación

  1. Lávese las manos con jabón y agua. 
  2. En un sartén mediano sobre fuego medio-alto (350 grados F en un sartén eléctrico), saltee los pedazos de pollo en aceite hasta que apenas se doren, 2 a 3 minutos.
  3. Añada el caldo, la sopa, la pimienta y el ajo al sartén. Revuelva hasta que esté suave. Añada la pasta y el brócoli.
  4. Cocine hasta que hierva. Cubra y reduzca el calor a medio bajo. Cocine a fuego lento por 15 - 20 minutos o hasta que la pasta quede tierna. Si es necesario, añada una pequeña cantidad de agua cerca del final de la cocción para evitar que se pegue.
  5. Añada el queso durante los últimos dos minutos de cocción. 
  6. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notes

  • Try whole grain pasta for more fiber.
  • Try pasta in a different shape, such as spiral or elbow.
  • Add other vegetables such as peas, grated carrots or chopped bell peppers.
  • Broth can be homemade, canned or made using bouillon. For each cup of broth use 1 cup very hot water and 1 teaspoon or 1 cube bouillon.
  • In place of chicken, use 1 1/2 cups of white beans (a 15-ounce can, drained and rinsed), another meat, or canned tuna or salmon.
  • Best served immediately. Reheated broccoli changes color and might have a less pleasant taste.

Notas

  • Pruebe la pasta integral para añadir más fibra.
  • Pruebe con diferentes tipos de pasta, como espiral o coditos.
  • Agregue otras verduras como chícharros, zanahoria rallada o pimiento dulce picado.
  • El caldo puede ser hecho en casa, de una lata o hecho usando consomé. Por cada taza de caldo use 1 taza de agua bien caliente y una cucharadita o un cubito de consomé.
  • En lugar de pollo, use 1 1/2 tazas de frijoles blancos (una lata de 15 onzas, escurrida y enjuagada), otra carne o atún o salmón enlatado.
  • Es mejor cuando se sirve inmediatamente. El brócoli recalentado cambia de color y puede tener un sabor menos agradable.