Print Recipe

Pollo, Brócoli y Queso a la Sartén

Makes:

Yield

7 Cups

Prep time:

Prep time

15 minutes

Cooking time:

Cooking time

30 minutes

Rinde: 7 tazas
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo para cocinar: 30 minutos

Ingredients

1 pound boneless chicken breast, cut into bite-sized pieces

2 teaspoons vegetable oil

1 ¼ cups water

1 teaspoon chicken bouillon

1 can (10.5 ounces) condensed cream of chicken soup

1 teaspoon pepper

½ teaspoon garlic powder or 2 cloves garlic, minced

2 cups small shell pasta, uncooked

2 ½ cups chopped broccoli (fresh or frozen)

1 cup (4 ounces) shredded cheddar cheese

Ingredientes

1 libra de pechuga de pollo, Corte la pechuga de pollo en pedazos del tamaño de un bocado

2 cucharaditas de aceite

1 ¼ tazas de agua

1 cucharadita de consomé de pollo

1 lata (10.5 onzas) de sopa de crema de pollo condensada

1 cucharadita de pimienta

1/2 cucharadita de ajo en polvo o 2 dientes de ajo, finamente picado

2 tazas de pasta de concha pequeña, sin cocer

2 ½ tazas de brócoli, picado (fresco o congelado)

1 taza (4 onzas) de queso cheddar, rallado

Directions

Wash hands with soap and water.
In a medium skillet over medium-high heat (350 degrees F in an electric skillet), sauté chicken in oil until lightly browned, about 2 to 3 minutes.
Add water, bouillon, soup, pepper and garlic to skillet. Stir until smooth. Add pasta and broccoli.
Bring to a boil. Cover and reduce heat to low. Simmer until pasta is tender, about 15 to 20 minutes. Add a small amount of water near the end of the cooking time if needed to prevent sticking.
Add cheese during last two minutes of cooking.
Refrigerate leftovers within 2 hours.

Preparación

Lavarse las manos con jabón y agua.
En un sartén mediano sobre fuego medio-alto (350 grados F en una sartén eléctrica), saltee los pedazos de pollo en aceite hasta que apenas se doren, 2 a 3 minutos.
Añade el agua, el caldo de pollo, la sopa, la pimienta y el ajo a la sartén. Revuelva hasta que esté suave. Añade la pasta y el brócoli.
Cocine hasta que hierva. Cubra y reduzca el calor a medio bajo. Cocine a fuego lento por 15 - 20 minutos o hasta que la pasta quede tierna. Si es necesario, añade una pequeña cantidad de agua cerca del final de la cocción para evitar que se pegue.
Añade el queso durante los últimos dos minutos de cocción.
Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notes

Try whole grain pasta for more fiber.
Try pasta in a different shape, such as spiral or elbow.
Add other vegetables such as peas, grated carrots or chopped bell peppers.
In place of chicken, use 1 1/2 cups of white beans (a 15-ounce can, drained and rinsed), another meat, or canned tuna or salmon.
Best served immediately. Reheated broccoli changes color and might have a less pleasant taste.

Notas

Pruebe la pasta de grano entera para más fibra.
Pruebe con diferentes tipos de pasta, como espiral o coditos.
Agregue otras verduras como chicharros, zanahorias ralladas o pimiento dulce picados.
En lugar de pollo, use 1 1/2 tazas de frijoles blancos (una lata de 15 onzas, escurrida y enjuagada), otra carne o atún o salmón enlatados.
Es mejor cuando se sirve inmediatamente. El brócoli recalentado cambia de color y puede tener un sabor menos agradable.

This material was funded by USDA’s Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP). SNAP provides nutrition assistance to people with low income. SNAP can help you buy nutritious foods for a better diet. To find out more, contact Oregon SafeNet at 211. USDA is an equal opportunity provider and employer. 2017 Oregon State University Extension Service offers educational programs, activities, and materials without discrimination based on age, color, disability, gender identity or expression, genetic information, marital status, national origin, race, religion, sex, sexual orientation, or veteran’s status. Oregon State University Extension Service is an Equal Opportunity Employer.

Where Healthy Food Is Fun, Fast, Tasty and Fits Your Budget!