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Rinde:
Yield
7 tazas

Tiempo de preparación:
Prep time
15 minutos

Tiempo de cocción:
Cooking time
30 minutos

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Ingredientes

1 libra de pechuga de pollo, Corte la pechuga de pollo en pedazos del tamaño de un bocado
2 cucharaditas de aceite
1 ¼ tazas de agua
1 cucharadita de consomé de pollo
1 lata (10.5 onzas) de sopa de crema de pollo condensada
1 cucharadita de pimienta
1/2 cucharadita de ajo en polvo o 2 dientes de ajo, finamente picado 
2 tazas de pasta de concha pequeña, sin cocer
2 ½ tazas de brócoli, picado (fresco o congelado)
1 taza (4 onzas) de queso cheddar, rallado

Preparación

  1. Lavarse las manos con jabón y agua. 
  2. En un sartén mediano sobre fuego medio-alto (350 grados F en una sartén eléctrica), saltee los pedazos de pollo en aceite hasta que apenas se doren, 2 a 3 minutos.
  3. Añade el agua, el caldo de pollo, la sopa, la pimienta y el ajo a la sartén. Revuelva hasta que esté suave. Añade la pasta y el brócoli.
  4. Cocine hasta que hierva. Cubra y reduzca el calor a medio bajo. Cocine a fuego lento por 15 - 20 minutos o hasta que la pasta quede tierna. Si es necesario, añade una pequeña cantidad de agua cerca del final de la cocción para evitar que se pegue.
  5. Añade el queso durante los últimos dos minutos de cocción. 
  6. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

  • Pruebe la pasta de grano entera para más fibra.
  • Pruebe con diferentes tipos de pasta, como espiral o coditos.
  • Agregue otras verduras como chicharros, zanahorias ralladas o pimiento dulce picados.
  • En lugar de pollo, use 1 1/2 tazas de frijoles blancos (una lata de 15 onzas, escurrida y enjuagada), otra carne o atún o salmón enlatados.
  • Es mejor cuando se sirve inmediatamente. El brócoli recalentado cambia de color y puede tener un sabor menos agradable.