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Veggie and Egg Rice
Arroz con Verduras y Huevo
Makes:
Prep time:
Cooking time:
Yield
8 Cups
Prep time:
Prep time
15 minutes
Cooking time:
Cooking time
20 minutes
Rinde: 8 tazas
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo para cocinar: 20 minutos
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo para cocinar: 20 minutos
Ingredients
1 teaspoon oil
2 eggs, beaten
1 package (16 ounces) frozen asian style vegetables, or 1 pound fresh vegetables (such as carrots, onions, broccoli, peas, or zucchini)
3 cups cooked rice
1 teaspoon garlic powder or 4 cloves of garlic
¼ teaspoon ground ginger
1 cup cooked chicken, pork or tofu, diced
2 green onions, sliced
1 tablespoon soy sauce or hot sauce (optional)
Ingredientes
1 cucharadita de aceite
2 huevos, batidos
1 paquete (16 onzas) de vegetales al estilo asiático, congelados, o 1 libra de vegetales frescos (como zanahorias, cebollas, brócoli, chícharos, o calabacíta )
3 tazas de arroz cocido
1 cucharadita de ajo en polvo o 4 dientes de ajo
¼ cucharadita de jengibre molido
1 taza de pollo, cerdo o tofu, cocinado y cortado en trocitos
2 cebollines finamente cortados
4 cucharadas de Salsa de soya o salsa pilatate (opcional)
Directions
- Heat oil in a large skillet over medium-high heat (350 degrees in an electric skillet). Add eggs and scramble. Remove cooked eggs and set aside.
- Add small amount of water to pan and cook vegetables until tender crisp.
- Add cooked rice, garlic powder and ground ginger and stir to heat through, breaking up lumps by pressing against pan.
- Add cooked chicken and cook until heated.
- Add green onions and cooked egg, and heat through.
- Serve with soy sauce or hot sauce.
- Refrigerate leftovers within 2 hours.
Preparación
- Caliente aceite en una sartén grande a fuego medio-alto (350 grados en una sartén eléctrica). Añada los huevos y revuelva. Quite los huevos cocidos y déjelos a un lado.
- Añada una pequeña cantidad de agua a una cacerola y cocine las verduras hasta que estén tiernas y crujientes.
- Añada el arroz codico, ajo en polvo y jengibre molido y revuelva para calentar completamente, presionando contra la cacerola para eliminar los grumos.
- Añada el pollo cocinado y sofría hasta que esté caliente.
- Añada cebollas verdes y los huevos que dejó a un lado, y caliente para cocinar completamente.
- Sirva con salsa de soya o salsa picante.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notes
- Use leftover ham or pork in place of chicken.
- Use brown rice to include whole grains.
Notas
- Utilice jamón sobrante o carne de puerco en lugar de pollo.
- Utilice arroz café para incluir granos enteros.