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Makes:
Yield
4 cups

Prep time:
Prep time
10 minutes

Cooking time:
Cooking time
10 minutes

:
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo para cocinar: 10 minutos

Ingredients

1 tablespoon vegetable oil
2 cups chopped zucchini
2 cups green or red bell peppers, seeded and chopped (about 2 large or 4 small peppers)
1 cup chopped onion (1 medium onion)
2 teaspoons soy sauce
½ teaspoon garlic powder

Ingredientes

1 cucharada de aceite vegetal
2 tazas de calabacita picada
2 tazas de chiles campana verdes o rojos, sin las semillas y picado (aproximadamente 2 chiles campana grandes o 4 pequeños)
1 taza de cebolla picada (1 cebolla mediana)
2 cucharaditas de salsa de soya
½ cucharadita de ajo en polvo

Directions

  1. Heat the oil in a large skillet. Add the chopped zucchini, peppers and onions to the skillet.
  2. Cook over medium high heat until the veggies are lightly brown, about 4 to 6 minutes. Stir a few times while cooking.
  3. Season vegetables with soy sauce and garlic powder. Stir and cook for 2 minutes.
  4. Refrigerate leftovers within 2 hours.

    Photo and recipe adapted from Nutrition Matters.

Preparación

  1. Caliente el aceite en una sartén grande. Agregue la calabacita, los chiles y las cebollas picadas a la sartén.
  2. Cocine a fuego medio hasta que las verduras estén un poco doradas, entre 4 a 6 minutos. Revuelva ocasionalmente.
  3. Condimente las verduras con salsa de soya y ajo en polvo. Revuelve y cocine durante 2 minutos.
  4. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.



    La foto y la receta son adaptadas de Nutrition Matters.