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Makes:
Yield
3 cups

Prep time:
Prep time
10 minutes

Cooking time:
Cooking time
20 minutes

Rinde: 3 tazas
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo para cocinar: 20 minutos

Ingredients

1 pound fresh green beans
¼ cup finely chopped onion
¼ cup chopped ham
1 tablespoon olive oil or butter
salt and black pepper to taste

Ingredientes

1 libra de ejotes frescos
¼ taza de cebolla finamente picada
¼ taza de jamón picado
1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla
Sal y pimienta al gusto

Directions

  1. Snap the ends off the green beans and rinse the beans in water.
  2. Place the green beans in a pan of boiling water over medium high heat. Cover and cook beans for 6 to 8 minutes. Drain off the water.
  3. Heat the oil in a large skillet. Add the onions and ham. Stir and cook for 2 to 3 minutes.
  4. Add the cooked green beans and 1/4 cup water to the skillet. Stir and cook for 4 to 5 minutes.
  5. Refrigerate leftovers within 2 hours.

    Photo and recipe adapted from Nutrition Matters.

Preparación

  1. Corte los extremos de los ejotes y enjuáguelos con agua.
  2. Coloque los ejotes en una olla con agua hirviendo a fuego medio. Cubra y cocine los ejotes de 6 a 8 minutos. Cuele.
  3. Caliente el aceite en una sartén grande. Agregue las cebollas y el jamón. Revuelva y cocine de 2 a 3 minutos.
  4. Agregue los ejotes cocidos y 1/4 de taza de agua a la sartén. Revuelva y cocine de 4 a 5 minutos.
  5. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.



    La foto y la receta son adaptadas de Nutrition Matters.