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Photo of Tomato Melt
Makes:
Yield
4 muffin halves

Prep time:
Prep time
5 minutes

Cooking time:
Cooking time
6-8 minutes

Rinde: 4 mitades de panecillo
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo para cocinar: 8-10 minutos

Ingredients

¼ cup shredded cheese (try cheddar, mozzarella or a blend)
1 tablespoon low-fat mayonnaise
½ teaspoon prepared mustard
2 English muffins, halved or 2 bread slices (try whole wheat)
1 medium tomato, cut into 4 slices or diced

Ingredientes

¼ de taza de queso rallado (pruebe con cheddar, mozzarella o una mezcla)
1 cucharada de mayonesa baja en grasa
½ cucharadita de mostaza preparada
2 panecillos ingleses (English muffin) o 2 rebanadas de pan (pruebe pan integral)
1 tomate mediano, cortado en 4 rebanadas o picado

Directions

1. In a small bowl, combine cheese, mayonnaise and mustard.
2. Spread cheese mixture evenly over English muffin halves or bread slices.

Oven or toaster oven method:
3. Broil or toast until cheese melts, 2-3 minutes.
4. Place tomatoes on each sandwich.
5. Serve 'as-is' or broil to heat the tomato, 2-3 minutes.

Skillet method:
3. Heat a skillet over medium heat. Add sandwiches bread side down.
4. Cover and heat until cheese melts, 7-8 minutes.
5. Top with tomatoes before or after heating.
6. Refrigerate leftovers within 2 hours.

Makes 4 muffin halves or 2 sandwiches

Preparación

1. En un tazón pequeño, mezcle el queso, mayonesa y mostaza.

2. Unte la mezcla de queso uniformemente sobre los panecillos ingleses (English muffins) o rebanadas de pan.

En el horno o el horno tostador:
3. Ase o tueste hasta que el queso se derrita, 2-3 minutos.

4. Coloque los tomates en cada sándwich.

5. Sirva como está o ase/tueste para calentar el tomate, 2-3 minutos.

En el sartén:
3. Caliente una sartén sobre fuego medio. Añada los sándwiches con el pan hacia bajo.

4. Cubra y cocine hasta que el queso se derrita, 7 a 8 minutos.

5. Cubra con tomates antes o después de calentar. 

6. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Rinde 4 mitades de panecillos o 2 rebanadas de pan. 

Notes

  • For extra flavor try fresh avocado or basil leaves under the tomato or add 1/8 teaspoon garlic powder to the cheese mixture.

Notas

  • Para darle más sabor, pruebe con aguacate u hojas de albahaca fresca debajo del tomate o añade 1/8 de cucharadita de ajo en polvo a la mezcla de queso y mayonesa. 

This material was funded by USDA’s Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP). SNAP provides nutrition assistance to people with low income. SNAP can help you buy nutritious foods for a better diet. To find out more, contact Oregon SafeNet at 211. USDA is an equal opportunity provider and employer.  2017 Oregon State University Extension Service offers educational programs, activities, and materials without discrimination based on age, color, disability, gender identity or expression, genetic information, marital status, national origin, race, religion, sex, sexual orientation, or veteran’s status. Oregon State University Extension Service is an Equal Opportunity Employer.