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Photo of Bulgur Pilaf
Makes:
Yield
3 Cups

Prep time:
Prep time
10 minutes

Cooking time:
Cooking time
20 minutes

Rinde: 3 tazas
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo para cocinar: 20 minutos

Ingredients

2 tablespoons oil
½ cup chopped celery
1 1 medium onion, chopped
1 cup bulgur, uncooked
½ teaspoon salt
¼ teaspoon pepper
2 cups broth (beef, chicken, or vegetable) (see notes)

Ingredientes

2 cucharadas de aceite
½ taza de apio picado
1 cebolla mediana, picada
1 taza de trigo bulgur, sin cocer
½ cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta
2 tazas de caldo (puede ser con sabor a carne de res, pollo o vegetales) (vea las notas)

Directions

  1. Add oil, celery, onion and bulgur to a medium skillet.
  2. Stir constantly over medium heat (300 degrees in an electric skillet) until vegetables are tender and bulgur is golden brown.
  3. Add seasonings and broth and bring to a boil.
  4. Cover pan and reduce heat to low.
  5. Simmer 15 minutes.  Liquid should be gone. Serve.
  6. Refrigerate leftovers within 2 hours.

Preparación

  1. En un sartén añada el aceite, el apio, la cebolla y el trigo bulgur.
  2. Revuelva constantemente a fuego medio (300 grados F en una sartén eléctrica) hasta que las verduras estén tiernas y el trigo bulgur esté dorado, aproximadamente unos 15 minutos.
  3. Agregue los condimentos y el caldo y espere a que hierva.
  4. Cubra la cacerola y reduzca el fuego.
  5. Cocine a fuego lento por 15 minutos o hasta que el líquido se consuma. Sirva caliente.
  6. Refrigere los sobrantes dentro de las 2 horas.

Notes

  • Broth can be canned or made using bouillon. For each cup of broth use 1 cup very hot water and 1 teaspoon or 1 cube bouillon.

  • Add other vegetables such as peas, grated carrots, chopped bell peppers.
  • Try additional flavors such as dill weed, oregano, sage, marjoram, or parsley.

Notas

  • El caldo puede ser enlatado o puede usar cubitos de consomé . Para cada taza de caldo use 1 taza de agua muy caliente y 1 cucharadita o 1 cubo de consomé.
  • Agregue otras verduras como los chícharos, zanahorias ralladas, pimientos dulces picados.
  • Pruebe sabores adicionales; tales como, eneldo (dill weed), orégano, salvia, mejorana, o perejil.

This material was funded by USDA’s Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP). SNAP provides nutrition assistance to people with low income. SNAP can help you buy nutritious foods for a better diet. To find out more, contact Oregon SafeNet at 211. USDA is an equal opportunity provider and employer.  2017 Oregon State University Extension Service offers educational programs, activities, and materials without discrimination based on age, color, disability, gender identity or expression, genetic information, marital status, national origin, race, religion, sex, sexual orientation, or veteran’s status. Oregon State University Extension Service is an Equal Opportunity Employer.