Fundamentos de las Zanahorias
Las zanahorias son ricas en vitamina A. La vitamina A es necesaria para la buena vista.
Comprar y Ahorrar
- Elija zanahorias firmes con color uniforme. Evite las zanahorias que estén blandas o flácidas. Si aun tiene hojas en la parte superior, éstas deben ser de un color verde brillante.
- Las zanahorias tipo “baby” no deben estar ni muy secas ni babosas.
- Las zanahorias enlatadas y congeladas le pueden ahorrar dinero y tiempo. Se pueden usar en acompañamientos, sopas y guisados.
- Utilice la etiqueta de información nutricional para seleccionar zanahorias enlatadas con menos sodio. Lave y escurra las zanahorias enlatadas para reducir más el sodio.
Tipos de Zanahorias
¡Las zanahorias vienen en muchos colores! Si no las encuentra en la tienda, tiene la opción de cultivarlas sembrando sus semillas.
Las zanahorias tipo “baby” son un tipo de zanahoria que se recoge cuando aún son pequeñas. Las zanahorias marcadas “baby-cut” son zanahorias más grandes que han sido peladas y cortadas en trozos. Ya vienen en bolsas de plástico empacadas.
¡Las zanahorias frescas, congeladas o enlatadas, son fáciles de encontrar en cualquier época del año!
Almacena Bien Desperdicia Menos
- Lave las zanahorias y quítele las hojas, si aún las tiene.
- Guarde las zanahorias en una bolsa de plástico. Haga algunos agujeros pequeños en la bolsa para permitir el flujo de aire. Refrigérelas hasta por 3 o 4 semanas.
- Mantenga palitos de zanahoria para bocadillos en su refrigerador hasta por una semana. Para prevenir que las zanahorias se sequen, almacénelas en agua.
- Refrigere las zanahorias cocidas y úselas dentro de 3 a 5 días.
- Para un almacenamiento más prolongado, congele las zanahorias cortadas. Se recomienda escaldar. Use dentro de 12 meses.
Cómo Cocinar con las Zanahorias
Puré de Zanahorias
Pan Dulce o Panecillos (muffins) de Zanahoria
Cómo Cocinar las Zanahorias
Lave, pele y corte las zanahorias en trozos del mismo tamaño. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de las piezas y de qué tan suaves te gusten.
Hervir en una pequeña cantidad de agua.
A Vapor en una cesta de vapor cubierta sobre agua hirviendo.
En el Microondas a temperatura alta en un recipiente cubierto pero ventilado apto para microondas.
Ase en una sola capa sobre una bandeja para hornear y hornee a 425 grados F. Mezcle con una pequeña cantidad de aceite antes de asar si lo desea.
¡Los Niños Pueden!
Cuando los niños ayudan a preparar los bocadillos, son más propensos a probarlos. Enséñeles a los niños a:
- lavar verduras bajo agua fría corriente.
- hacer el puré de zanahorias cocidas
- medir y mezclar los ingredientes.