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Fundamentos de las Verduras de Hoja Verde
Las verduras de hoja verde son bajas en calorías y sodio, pero tienen un alto contenido de otros minerales, vitaminas y fibra.
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Hojas de Betabel
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Collard Greens
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Hojas de Mostaza
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Espinacas
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Col China (Bok Choy)
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Hojas de Nabo
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Col Rizada (Kale)
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Acelga (Chard)
Compras y Ahorros
- Seleccione verduras de hoja verde que se vean crujientes. Evite las hojas marchitas o amarillentas y los tallos oxidados.
- Las verduras de hoja verde pueden ser más frescas y costar menos cuando están de temporada. La mayoría están disponibles desde la primavera hasta el verano u otoño. La col rizada, las hojas de mostaza y los collard greens están disponibles durante los meses de invierno.
- Pruebe puestos locales o mercados de agricultores para verduras de hoja verde cuando están de temporada.
- Las espinacas congeladas tienen buen precio, pero otras verduras de hoja verde congeladas a menudo cuestan más que las frescas.
Almacenar Bien Desperdiciar Menos
- Envuelva las hojas en una toalla de papel húmeda y refrigere en una bolsa de plástico o recipiente abierto. Utilice la mayoría de las hojas dentro de 5 a 7 días para conservar la mejor calidad.
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Lave las hojas verdes justo antes de usarlas para reducir el deterioro.
1. Revuelva las hojas en un recipiente grande de agua fresca.
2. Deje reposar brevemente para permitir que la tierra se asiente.
3. Levante las hojas del agua.
4. Repita hasta que no haya tierra en el fondo del recipiente.
5. Seque las hojas con palmaditas de ser necesario.
- Congele para un almacenamiento más largo. Escalde (cocinar brevemente) antes de congelar para conservar la mejor calidad. Use dentro de 10-12 meses.
Disfrute las Verduras de Hoja Verde
Hojas Verdes con Zanahorias
Pasta con Verduras de Hoja Verde y Frijoles
Matemáticas de las hojas verdes
1 libra de hojas verdes = 1 a 3 tazas cocidas (el cocer hojas y tallos delgados resulta en menos)
¡Los Niños Pueden!
Cuando los niños ayudan a preparar los alimentos, son más propensos a probarlos. Enséñeles a los niños a:
- revolver las hojas en un recipiente con agua para quitar la tierra.
- asgar o cortar las hojas de los tallos gruesos o duros.