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Fundamentos de la Col Rizada
La col rizada es rica en vitaminas, minerales y fibra para un cuerpo sano.
Compre y Ahorre
- Puede comprar col rizada fresca todo el año en manojos y en bolsas. Encuentre col rizada cultivada en Oregón en los mercados de junio a febrero.
- Busque col rizada fresca con hojas firmes y de colores brillantes. Evite las hojas opacas, amarillentas o marchitas.
- Los diferentes tipos de col rizada varían en color desde el verde claro hasta el verde oscuro y el azul verdoso. También hay tipos con hojas y tallos de color rojo y morado. Las hojas pueden ser rizadas o planas y con baches.
- La col rizada tierna de cualquier tipo se cosecha cuando las hojas y los tallos son pequeños y tiernos.
- La col rizada congelada puede ser menos costosa y ahorrarle tiempo. Cocine de acuerdo a las instrucciones del paquete.
La col rizada es miembro de la familia Brassica, que incluye repollo, col berza, brócoli y coles de Bruselas. Es fácil y divertido cultivarla en el suelo o en contenedores. Obtenga más información en FoodHero.org/es/gardening
Almacene Bien Desperdicie Menos
- Refrigere la col rizada seca en un recipiente hermético hasta por una semana. Almacenarla húmeda aumenta su deterioro.
- Enjuague la col rizada justo antes de usarla. Retire la suciedad o arenilla de las hojas con varios enjuagues en un recipiente con agua fría.
- Guarde las costillas y los tallos de la col rizada. Córtelos o arránquelos de las hojas, luego píquelos y cocínelos para recetas como sopas y tazones de granos.
- Congele la col rizada sobrante para conservarla por más tiempo. Para obtener la mejor calidad, escalde las hojas durante 2 minutos. Enfríe en agua con hielo durante 1 minuto, luego escurra y envase. Use en un plazo de 1 año.
Disfrute la Col Rizada
Sopa de Col Rizada y Frijoles Blancos
Dip de Col Rizada
Modificacón Rápida
- Sustituya las espinacas por col rizada en recetas crudas o cocidas.
- Agréguela a recetas de salteados, pastas, verduras salteadas, sopas o licuados.
- Utilice la col rizada cruda en ensaladas o sándwiches.
- Rostícelas en el horno para obtener chips de col rizada crujientes.
¡Los Niños Pueden!
Cuando los niños ayudan a preparar alimentos saludables, son más propensos a probarlos. Enséñeles a:
- enjuagar la col rizada en un tazón
- quitar las hojas del tallo
- medir y mezclar ingredientes