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Fundamentos del Ruibarbo
El ruibarbo es una excelente fuente de vitamina K, que ayuda a desarrollar huesos fuertes a cualquier edad.
Compre y Ahorre
- Los tallos de ruibarbo vienen en una variedad de colores, desde verde claro hasta rosa moteado y rojo oscuro. Todos los colores tienen un sabor ácido.
- Elija tallos de ruibarbo que se vean y se sientan firmes y crujientes. Evite los tallos que estén blandos y marchitos.
- Elija tallos jóvenes que tengan de 1 a 2 pulgadas de grosor porque son más tiernos que los tallos más viejos y anchos.
- En Oregón, encuentre ruibarbo local en puestos de granjas y mercados de agricultores desde mayo hasta mediados de julio.
Cultive Ruibarbo
- El ruibarbo crece bien en Oregón y puede vivir hasta 15 años.
- Plante el ruibarbo a principios de la primavera, en un suelo que drene bien. El ruibarbo crece mejor en un área soleada y necesita 2 o 3 pies de espacio.
- Riegue las plantas nuevas regularmente durante el verano. Espere a cosechar los tallos hasta el segundo año para que las raíces tengan tiempo de crecer fuertes.
Endulce el ruibarbo con menos azúcar agregada
- Agregue bayas frescas, como fresas, arándanos azules o moras, a un postre de ruibarbo.
- Prepare salsa de ruibarbo con jugo 100% de naranja o manzana en lugar de agua. Añada especias como canela o jengibre.
- Mezcle ruibarbo cocido con puré de manzana, bayas o plátano para hacer un licuado o una salsa.
Almacene Bien Desperdicie Menos
- Quite las hojas de ruibarbo si aún están adheridas y tírelas a la basura o use como abono. Las hojas pueden causar enfermedades graves y nunca deben comerse cocidas o crudas.
- Refrigere el ruibarbo en una bolsa de alimentos reutilizable hasta por 3 semanas. Cuando esté listo para usar, enjuague los tallos con agua fría de la llave.
- Congele el ruibarbo para un almacenamiento más prolongado. Corte los tallos en trozos y extiéndalos en una bandeja para hornear. Congele hasta que esté firme, de 1 a 2 horas. Ponga en recipientes herméticos etiquetados con la fecha y la cantidad y devuelva al congelador. Para obtener la mejor calidad, utilícelo en un plazo de 8 meses.
Disfrute el Ruibarbo
Panecillos de Ruibarbo
Sopa Fría de Fresa y Ruibarbo
¡Los Niños Pueden!
Cuando los niños ayudan a preparar alimentos saludables, son más propensos a probarlos. Enséñeles a los niños a:
- medir y mezclar ingredientes.
- engrasar ligeramente un molde para panecillos tipo muffin.
- poner masa en un molde para panecillos tipo muffin.