Fundamentos de los Pepinos
Los pepinos están llenos de agua para una buena hidratación y digestión.
Compre y Ahorre
- Las variedades de pepinos más comunes se encuentran en tiendas de alimentos todo el año.
- Elija pepinos que sean firmes y de un color uniforme. Evite aquellos con cicatrices o puntos blandos.
- Pepinos de diferentes formas, tamaños y colores se encuentran en mercados de agricultores y mercados especializados. En Oregón, esto suele ser de julio a octubre.
Los pepinos pertenecen a la misma familia de plantas que la calabaza y los melones.
Almacene Bien Desperdicie Menos
- Los pepinos se almacenan mejor en un lugar fresco (55 grados F) en una bolsa con flujo de aire. Si los está refrigerando, manténganlos al frente para protegerlos de un enfriamiento excesivo. Use dentro de una semana.
- Frote bien con un cepillo para verduras limpio bajo agua corriente justo antes de usarlos.
- Quite la piel si está gruesa o tiene un sabor amargo.
- Envuelva bien los pepinos en rodajas o cubra con agua en un recipiente tapado y refrigere. Use dentro de algunos días.
- Haga pepinillos de refrigerador con cualquier tipo de pepino. Use dentro de 3 meses.
Algunas variedades de pepinos
Pepino para rebanar–
común en tiendas de alimentos y bueno para comer fresco. Por lo general tiene longitud de 6 a 9 pulgadas con una piel gruesa.
Inglés –
se encuentra en algunas tiendas de alimentos (envuelto en plástico) y es bueno para comer fresco. Por lo general tiene longitud de 1 a 2 pies con una piel delgada.
Persa o Coctel–
se encuentran en algunas tiendas (a menudo envuelto o embolsado) y es bueno para comer fresco. Por lo general tiene longitud de 4 a 6 pulgadas con una piel delgada.
Pepino para encurtidos –
común en mercados de agricultores y mejor para fermentar o enlatar encurtidos, pero también bueno para comer fresco. Por lo general, 4 pulgadas de largo con una piel delgada y nudosa.
Disfrute los Pepinos
Pepinillos de Refrigerador
Salsa de Yogur con Pepinos
¡Los Niños Pueden!
Cuando los niños ayudan a preparar alimentos saludables, son más propensos a probarlos. Enséñeles a los niños a:
- frotar los pepinos bajo agua corriente.
- pelar los pepinos con seguridad utilizando un pelador de verduras.
- medir y mezclar ingredientes.
- arreglar un plato de verduras de colores.