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Fundamentos de la Chirivía
La chirivia está llena de fibra, folato y vitaminas C y K.
Compre y Ahorre
- Escoja chirivias que sean firmes y secas con un color uniforme, de blanquecino a amarillo pálido.
- Escoja chirivias pequeñas a medianas (8 a 10 pulgadas de largo) para el mejor sabor y textura. La
- La chirivia grande puede tener una piel más gruesa y un centro más leñoso pero es buena cocida.
- La chirivia congelada se puede encontrar en la sección del congelador de algunas tiendas de autoservicio.
La chirivia está relacionada con las zanahorias, el apio, el perejil y el cilantro.
Almacene Bien Desperdicie Menos
- Quite y deseche los tallos verdes antes de almacenar.
- Almacene la chirivia en una bolsa de plástico en el refrigerador por 3 a 4 semanas.
- Frote con un cepillo de verduras limpio bajo agua de la llave justo antes de usar.
- Ponga las chirivias cortadas crudas en un recipiente con agua fria con un chorrito de jugo de limón o vinagre para prevenir que se oxiden si no las va a utilizar de inmediato.
- Congele las chirivias para un almacenamiento más largo. Corte en cubitos de 1 pulgada y escalde por 2 minutos para obtener el mejor color y textura. Ponga en recipientes aptos para el congelador etiquetados y use dentro de 8 a 12 meses.
Cómo Cocinar con la Chirivía
- Las chirivias tienen un sabor dulce y suave como las zanahorias y una fragancia como el apio.
- Las chirivias grandes deben pelarse y si el centro es leñoso, corte las chirivias en trozos más pequeños y quite el centro.
- Las chirivias se pueden servir crudas como las zanahorias. Córtelas en palitos para sumergir en salsas o ráyelas para ensaladas.
- Las chirivias van bien con otros tubérculos como las zanahorias, las papas y los nabos cuando se rostizan, machacan o agregan a sopas y guisos.
1 libra de chirivia = aproximadamente 4 chirivias medianas = 3 tazas de chirivia cruda picada = 2 tazas de chirivia cocida
Disfrute la Chirivía
Sopa de Chirivía
Chirivía Rostizada
¡Los Niños Pueden!
Cuando los niños ayudan a preparar alimentos saludables, son más propensos a probarlos. Enséñeles a los niños a:
- frotar chirivía con un cepillo para vegetales limpio bajo agua.
- medir y mezclar ingredientes.
- poner chirivía en una bandeja para rostizarla.