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Fundamentos del Vinagre

El vinagre realza y equilibra los sabores sin agregar azúcar, sal o grasa.

Múltiples usos del vinagre:

  • aderezos y adobos 
  • salsas y pepinillos 
  • salsas tipo dip 
  • salpicado sobre verduras rostizadas y verduras salteadas 
  • en sopas, salsas y frijoles cocidos 
  • rociado en sándwiches y pizza

El vinagre descompone las fibras proteicas de la carne, el pescado y las aves para hacerlos tiernos.

Almacene Bien Desperdicie Menos

  • Guarde el vinagre en una alacena fresca y oscura con la tapa bien puesta. 
  • El vinagre se puede usar de manera segura durante muchos años después de abrirlo, incluso si hay cambios de color, sabor o textura.

Los seres humanos han disfrutado del vinagre durante al menos 7,000 años. Se elabora fermentando una fruta o un grano, como las uvas o el arroz. Sus sabores son tan variados como los ingredientes con los que se elabora el vinagre.

Tipos de Vinagre

Blanco destilado 

Sabor fuerte y agrio 

Encurtidos, adobos, salsas, aderezos para ensalada, recetas horneadas

Vino blanco 

Dulce y suave 

Aderezos para ensalada, adobos, encurtidos

Arroz 

Dulce y ligero 

Salsas tipo dip, salteados

Sidra de manzana 

Ácido y con sabor a frutas 

Aderezos para ensalada, adobos, frijoles cocidos, sopas, salteados

Sherry 

Con sabor a nuez y suave 

para ensalada, adobos, salsas, sopas, verduras asadas

Vino tinto 

Ácido y dulce 

Aderezos para ensalada, adobos, postres de fruta

Malta 

Tostado y dulce 

Adobos, frijoles cocidos, verduras asadas

Balsámico 

Dulce y suave 

Aderezos para ensalada, verduras asadas, salsas, postres de fruta

Disfrute el Vinagre

Vinagreta de Vino Tinto

Ensalada de Repollo en Escabeche

El mejor sustituto del vinagre es el jugo de limón amarillo o verde.

¡Los Niños Pueden!

Cuando los niños ayudan a preparar alimentos saludables, son más propensos a probarlos. Enséñeles a los niños a: 

  • enjuagar las verduras bajo agua fría de la llave. 
  • medir ingredientes líquidos y secos. 
  • agitar o mezclar los ingredientes de la vinagreta.
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