Fundamentos de los Tomates
Los tomates tienen antioxidantes para un sistema inmunológico saludable.
Compras y Ahorros
- Los tomates están de temporada entre julio y septiembre, asi que tienen gran sabor y cuestan menos.
- Busque tomates de un color brillante, que no tengan zonas oscuras o moretones debajo de la piel. Deben sentirse firmes (no aguados), pero ligeramente suaves cuando los presione.
- Los tomates enlatados usualmente son una opción económica y vienen de muchas formasÑ enteros, machucados, picados, cocidos, o como un jugo, salsa o pasta. Tenga en cuenta las opciones bajas en sodio.
Almacenar Bien Desperdiciar Menos
- Guarde los tomates enteros ya maduros a temperatura ambiente en una sola capa en un recipiente destapado; evite la luz solar directa. Procure usar dentro de los siguientes 5 dias. Un almacenamiento breve en el refrigerador (3 dias) puede ayudar a retrasar el ablandamiento pero también puede reducir el sabor.
- Refrigere los tomates cortados o cocidos en un recipiente sellado. Use dentro de los siguientes 2 dias.
- Madure los tomates que aún no han madurado en una bolsa de papel cerrada o una bolsa de plástico con agujeros. Guarde a temperatura ambiente. Revíselos diariamente.
- Guarde los tomates enlatados sin abrirse en un lugar fresco y seco y utilice dentro de 8 a 12 meses para una mejor calidad.
- Cogele los tomates extras:
- Lave los tomates y quite el tallo. Déjelos enteros o córtelos en trozos.
- Congele en un recipiente herméticamente sellado o en una bolsa de plástico. Anote la fecha.
- Son mejores cuando se usan en platillos cocidos dentro de los siguientes 8 meses.
Variedades de Tomates
Los tomates redondos son los más comunes; el tamaño puede variar desde 2 pulgades de ancho en adelante.
Los tomates cereza, uva y pera son pequeños (del tamaño de un bocado) con una variedad de formas y colores.
Los tomates roma (italiano o ciruela) son de forma ovalada, usualmente rojos, y comúnmente utilizados para enlatar y para hacer salsa y pasta de tomate.
Los tomates tipo Heirloom incluyen muchas variedades del pasado y tienen diferentes colores, formas, sabores y tamaños. Lo más probable es que estén disponibles en puestos rurales o en mercados de agricultores.
Como un delicioso y fácil bocadillo para llevar en el camino, ¡pruebe los tomates cereza, pera o uva!
Cómo Cocinar con los Tomates
Tomate y Queso en Panecillo Tostado
Salsa Tomate Rápida para Pasta
¡Los Niños Pueden!
Cuando los niños ayudan a preparar los alimentos saludables, son más propensos a probarlos. Enséñeles a los niños a:
- lavar tomates frotándolos suavemente bajo agua fría corriente.
- untar la mezcla de queso en el pan.
- abrir latas de manera segura para evitar bordes filosos en la tapadera.