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Fundamentos del Queso
El queso contiene proteína, calcio y vitamina B12.
Compras y Ahorros
- Esté a la alerta para las ofertas especiales y cupones.
- Compare el costo por onza para decidir qué paquete es la mejor compra.
- El queso rebanado o rallado puede costar más que el queso en un bloque.
- Revise la fecha Mejor si se usa para y seleccione un tamaño de envase que puede usar mientras que el queso tiene su mejor calidad.
- Evite el queso que parece seco o agrietado.
Matemáticas del Queso
1 taza de queso rallado = 4 onzas
Almacenar Bien Desperdiciar Menos
- Almacene el queso en el refrigerador. Puede que los quesos suaves se echen a perder dentro de una semana. Cuanto más duro es el queso, más tiempo puede almacenarse.
- Cubra el queso para evitar que se seque. Envuelva con una envoltura de plástico o use un recipiente hermético. Los quesos rallados se almacenan mejor en el empaque original o en bolsas de plástico que se pueden volver a cerrar.
- Los quesos más firmes se pueden congelar, pero la textura se volverá desmenuzable. Ralle antes de congelar y divida en cantidades del tamaño de la receta. Descongele solo la cantidad que necesita en el refrigerador y úsela para cocinar.
Más Acerca del Queso
- Algunos quesos están hechos con moho que es seguro para comer (Brie, Camembert o queso azul). El moho que no forma parte del proceso de elaboración del queso puede causar enfermedades. Si ve moho en el queso en rodajas, rallado o desmenuzado o blando, deseche todo el queso. En quesos firmes, como cheddar o suizo, corte al menos una pulgada alrededor y debajo del molde que pueda ver. Es seguro comer el queso restante.
- Quesos procesados (queso americano y quesos para untar) están hechos de quesos naturales mezclados con otros ingredientes.
- Puede elegir queso con menos calorías de grasa. El queso reducido en grasa tiene 25% menos grasa que el queso natural original. El queso bajo en calorías tiene no más de 3 gramos de grasa por onza. Pueden saber y cocinar de forma diferente que el queso natural original.
- Los quesos no lácteos hechos con con soya o nueces están disponibles pero es probable que no sepan o cocinen igual que los quesos lácteos. También pueden contener diferentes nutrientes.
Contribuciones por Oregon Dairy and Nutrition Council
Cómo Cocinar con el Queso
Cubra las sopas o cacerolas con queso durante los últimos minutos de la cocción. El queso puede volverse elástico si se cocina demasiado.
Sopa de Brócoli y Queso tipo Cheddar
Cacerola de Macarrones y Queso
Hacer Quesadillas
- Elija el relleno: queso rallado más fruta, verduras, pescado, carne o frijoles.
- Coloque el relleno en una tortilla; cubra con otra tortilla o doble a la mitad.
- Caliente hasta que se derrita el queso. Use un sartén, plancha, horno o parrilla.
- Sirva la quesadilla tal cual o con una salsa de frutas o verduras.
Pruebe estas recetas de FoodHero.org/es:
- Quesadillas Vegetarianas con Salsa de Yogur y Cilantro
- Quesadilla de Pavo y Arándano Rojo
- Quesadilla de Atún
- Quesadilla con Peras
¡Los Niños Pueden!
Cuando los niños ayudan a preparar alimentos saludables, son más propensos a probarlos. Enséñeles a los niños a:
- rallar el queso con un rallador de cuatro lados.
- medir y mezclar los ingredientes
- espolvorear queso y relleno en las tortillas.
- cortar las quesadillas con un cortador de pizza.