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Plátanos

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Magazine

Fundamentos de los Plátanos

Los plátanos aportan potasio, lo cual puede proteger contra presión sanguínea alta y otras enfermedades cardiacas.

Compras y Ahorros

  • Los plátanos están disponibles todo el año a precios bajos. Los plátanos amarillos son los más comunes y se pueden comer en varias etapas de maduración. Los plátanos rojos son más cortos, más gordos y solo se comen cuando están maduros. Los plátanos machos están relacionados con los plátanos, pero tienen almidón como los tubérculos. Generalmente se cocinan en lugar de comerse crudos. 
  • Elija plátanos según la madurez deseada. A medida que maduran, el color de la cáscara cambia de verde a amarillo a moteado de marrón a más marrón o negro. La carne se vuelve más suave y más sabrosa.

Almacenar Bien Desperdiciar Menos

  • Los plátanos generalmente se almacenan a temperatura ambiente. Continúan madurando después de la cosecha. Cuanto más cálida es la temperatura, más rápido madurarán. 
    • Para acelerar la maduración, coloque en una bolsa de papel cerrada en un área cálida. Agregar una manzana madura puede acelerar el proceso. Revise diariamente. 
    • Para retardar la maduración, elija un lugar fresco o refrigérelo. Los plátanos maduros se pueden refrigerar hasta por 2 semanas. La piel puede ponerse negra pero la carne estará bien. 
  • Congele plátanos para un almacenamiento más prolongado. 
    • En su cáscara - Úselos en 2 meses para obtener la mejor calidad. Descongele en el refrigerador. Exprima el plátano de la cáscara. 
    • Pelados - Utilícelos dentro de 4 a 6 meses para obtener la mejor calidad. Empaque como trozos o puré en cantidades medidas. Use congelado o descongelado.

Más Acerca de los Plátanos

  • Cuando los plátanos se pelan o cortan, la carne comienza a volverse marrón. Los plátanos marrones pueden no verse atractivos, pero son seguros para comer. Minimice la oxidación con: 
    • Pelar o cortar justo antes de usar. 
    • Inmersión en jugos de frutas que sean ácidos o altos en vitamina C, como limón, lima, naranja o piña. 
  • Use plátano para reemplazar el huevo en productos horneados: ¼ de taza de plátano machucado (aproximadamente ½ plátano) = 1 huevo. 
  • Los plátanos también pueden sustituir hasta la mitad de la grasa en productos horneados. Agregarán un sabor a plátano y un poco de dulzura.

Matemáticas de los Plátanos

1 libra = 3 plátanos medianos (7 a 8 pulgadas) = 2 a 2 ½ tazas de trozos = 11/3 taza, machucados

Los trozos de plátano congelados son ideales para licuados.

¡Disfrute los Plátanos!

Los plátanos muy maduros le dan a los panecillos más sabor.

Panecillos de Plátano y Avena

Plátanos Horneados al Estilo Cubano

Ingredientes: 

6 plátanos, pelados y rebanados a lo largo 

4 cucharadas de azúcar morena 

4 cucharadas de margarina o mantequilla 

1/2 taza de uvas pasas u otra fruta seca picada 

1/3 de taza de nueces pecanas u otras nueces, picadas 

Preparación: 

1. Unte ligeramente con aceite líquido o en espray un molde de 9x13. 

2. Coloque los plátanos cortados en el molde. 

3. Espolvoree de manera uniforme con azúcar morena, trocitos de margarina, uvas pasas y nueces pecanas. 

4. Hornee a 350 grados F por 30 minutos. Sirva caliente. 

5. Refrigere lo que sobre dentro de las 1 siguientes 2 horas. 

Rinde 12 mitades de plátanos 

Tiempo de preparación: 10 minutos 

Tiempo para cocinar: 30 minutos

Plátanos Secos

¡Los Niños Pueden!

Cuando los niños ayudan a preparar los alimentos saludables, son más propensos a probarlos. Enséñeles a los niños a: 

  • pelar los plátanos. Intente comenzar por el extremo alejado del tallo. La piel es menos fibrosa y más fácil de separar. 
  • machucar los plátanos con un tenedor. Podría ser más fácil con un plato plano.
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