Fundamentos de la Harina de Trigo Integral
Los granos integrales pueden reducir el riesgo de enfermedad cardíaca y apoyar una digestión y peso corporal saludables.
Grano de Trigo
La harina de trigo integral es un grano integral porque contiene las tres partes del grano de trigo: el salvado, el germen y el endospermo. La harina blanca contiene solo el endospermo, por lo que tiene menos fi bra y otros nutrientes.
Tipos de Harina de Trigo Integral
Harina de trigo integral —
Elaborada a partir de trigo con una capa de salvado rojo. Agrega una textura abundante y un sabor a nuez a los alimentos horneados.
Harina de trigo integral blanco —
Elaborada a partir de trigo con una capa de salvado blanco. El sabor a trigo es más suave y el color es más claro que la harina de trigo integral normal.
Harina de trigo integral para pan —
Elaborada a partir de trigo con un contenido mayor de proteínas, lo cual es mejor para panes de levadura.
Harina de trigo integral para pastelería —
Elaborada a partir de trigo con un contenido menor de proteínas. La textura de los productos horneados será más ligera que si estuviera hecha con harina de trigo integral regular.
Compre y Ahorre
- La harina de trigo integral que se vende en los recipientes a granel puede costar menos que la harina empacada.
- La fecha “usar antes de” en un paquete indica cuánto tiempo el fabricante espera que la harina permanezca fresca. El almacenamiento adecuado puede prolongar la vida útil de la harina.
- La harina fresca tiene muy poco olor. La harina estropeada tendrá un olor agrio o amargo. Cocinar con harina en mal estado no le enfermará, pero el sabor no es agradable.
La harina es un alimento crudo. Para evitar enfermedades causadas por bacterias, no coma ni pruebe harina cruda, masa o mezclas antes de cocinar.
Almacene Bien Desperdicie Menos
- El calor, la luz, el aire y la humedad aceleran el deterioro de la harina de trigo integral.
- Coloque en un recipiente hermético para evitar la entrada de humedad e insectos.
- Etiquete el recipiente con la fecha de compra.
- Almacene en un lugar fresco, seco y oscuro.
- Cuando se almacena bien, la harina de trigo integral permanecerá fresca durante:
- 1 a 3 meses a temperatura ambiente.
- Hasta 6 meses en el refrigerador.
- Hasta 1 año en el congelador.
Cómo Medir las Harinas de Trigo Integrales
- Revuelva para afl ojar la harina.
- Vierta ligeramente en una taza medidora para ingredientes secos.
- Nivele con un cuchillo de borde recto o una espátula.
Cómo Cocinar con Harina de Trigo Integral
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Disfrute Más Granos Integrales
- Busque la harina de trigo integral como uno de los primeros ingredientes en productos como cereales para desayuno, pasta y panes.
- Sustituya la mitad de harina blanca en una receta por harina de trigo integral. Pruébela en galletas, panqueques, masa para pizza, panecillos y panes.
¡Los Niños Pueden!
Cuando los niños ayudan a preparar alimentos saludables son más propensos a probarlos. Enséñeles a los niños a:
- medir la harina y otros ingredientes secos.
- machucar los plátanos.
- mezclar y verter la masa para panqueques.