Fundamentos de los Duraznos
Los duraznos son una buena fuente de vitamina C y fibra.
- Durazno amarillo
- Durazno blanco
La piel del durazno proporciona fi bra y otros nutrientes. Si no le gusta la piel vellosa, pruebe una nectarina. Las nectarinas son un tipo de durazno con piel suave y sin vellos.
Compre y Ahorre
- Elija duraznos que estén lisos y sin magulladuras ni áreas verdes. El rubor rojo en algunas variedades no es un signo de madurez.
- Los duraznos maduros se sienten pesados para su tamaño y la pulpa cederá a una presión suave. Maneje los duraznos con cuidado para evitar magullarlos.
- Encuentre duraznos frescos cultivados en los EE. UU. de mayo a octubre. Encuentre duraznos cultivados en Oregón en mercados locales y fi ncas U-pick de julio a septiembre.
- Los duraznos congelados y enlatados están disponibles todo el año. Para evitar los azúcares agregados en los duraznos enlatados, busque “Empacado en jugo 100% natural” en la etiqueta.
Algunos Tipos de Duraznos
Freestone —
La pulpa se separa de la semilla. Buenos para comerlos frescos, hornear y conservar.
Clingstone —
La pulpa se pega a la semilla. Estos se utilizan principalmente para duraznos enlatados, pero pueden estar disponibles en los mercados de agricultores. Es mejor comerlos frescos porque la semilla puede ser complicada de quitar.
Amarillo o Blanco —
Los duraznos de ambos tipos de semilla pueden tener pulpa amarilla o blanca. Los duraznos blancos tienen un sabor más dulce, incluso antes de que estén completamente maduros. Los duraznos blancos no deben conservarse mediante ningún método de enlatado porque son demasiado bajos en ácido para matar las bacterias dañinas.
Almacene Bien Desperdicie Menos
- Almacene los duraznos a temperatura ambiente hasta que maduren. Para madurar más rápido, almacénelos en una bolsa de papel cerrada. Para acelerar aún más la maduración, agregue una manzana o un plátano a la bolsa.
- Refrigere los duraznos maduros en un recipiente con fl ujo de aire. Use dentro de 3 a 5 días.
- Frote suavemente los duraznos con agua fría de la llave justo antes de usarlos.
- Para reducir la oxidación, corte los duraznos justo antes de servir. Sumergir las piezas en agua con jugo de limón amarillo también puede reducir la oxidación. Para cada taza de agua agregue 1 cucharada de jugo de limón amarillo.
Disfrute los Duraznos
Licuado de Durazno y Zanahoria
Salsa de Durazno
Modifi cación Rápida
- Agregue duraznos cortados al yogur o cualquier cereal frío o caliente para darle dulzura y sabor.
- Los duraznos se pueden mezclar con la masa de panqueques, waffl es, panecillos tipo muffi n o pan.
- Ponga a asar mitades de durazno fresco para un postre sencillo.
Una libra de duraznos = aproximadamente 3 a 4 duraznos medianos = 2 tazas de duraznos en rodajas
¡Los Niños Pueden!
Cuando los niños ayudan a preparar alimentos saludables, son más propensos a probarlos. Enséñeles a los niños a:
- enjuagar frutas y verduras frescas bajo agua de la llave.
- cortar duraznos en una tabla para picar. Los duraznos maduros se pueden cortar con un cuchillo de plástico.
- llenar una licuadora hasta la mitad para dejar espacio para que la comida gire. Ajustar bien la tapa antes de licuar.