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Fruited Tabouli
Tabule con Frutas
Makes:
Makes
4 cups
Prep time:
Prep time
30 minutes
Cooking time:
Cook time
5 minutes
Rinde:
4 tazas
Tiempo de preparación:
30 minutos
Tiempo para cocinar:
5 minutos
Ingredients
1 ½ cups broth, chicken or vegetable
1 cup bulgur
1 cup cut grapes (half or quarters)
⅓ cup minced onion
3 Tablespoons chopped fresh mint leaves or parsley
1 small orange, peeled and diced or ¾ cup (one 11-ounce can) mandarin oranges, drained
DRESSING
2 Tablespoons vegetable oil
2 Tablespoons lemon juice or vinegar
2 teaspoons sugar
¼ teaspoon salt
½ teaspoon ground ginger
½ teaspoon cumin
1 teaspoon pepper
Ingredientes
1 ½ tazas de caldo de pollo o vegetal
1 taza de trigo bulgur
1 taza de uvas, corte a la mitad or en cuartos
⅓ de taza de cebolla finamente picada
3 cucharadas de hojas de menta o perejil, frescas y picadas
1 naranja pequeña, pelada y picada o ¾ de taza (una lata de 11 onzas) de naranjas mandarinas enlatadas, escurridas
ADEREZO
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de jugo de limón amarillo o vinagre
2 cucharaditas de azúcar
¼ de cucharadita de sal
½ cucharadita de jengibre molido
½ cucharadita de comino molido
¼ de cucharadita de pimienta negra
Directions
- Wash hands with soap and water.
- Heat broth to boiling, stir in bulgur and turn off heat. Cover and set aside for 25 minutes.
- Remove the cover and fluff the bulgur with a fork. Let cool at least 5 minutes.
- Stir in grapes, onion, mint and orange.
- In a small bowl or jar with a tight lid, mix or shake together the dressing ingredients. Pour over bulgur mixture and toss well. Chill until ready to serve.
- Refrigerate leftovers within 2 hours.
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Caliente el caldo hasta que hierva. Incorpore el trigo bulgur y apague la llama. Cubra y ponga a un lado por 25 minutos.
- Quite la tapa y esponje el trigo bulgur con un tenedor. Deje que se enfríe al menos 5 minutos.
- Mezcle las uvas, la cebolla, las hojas de menta o perejil y la naranja.
- En un tazón pequeño o una jarra con una tapadera hermética, mezcle o agite los ingredientes del aderezo. Vierta sobre el bulgur y revuelva bien. Enfríe hasta que esté listo para servir.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notes
- Try adding a can of drained and rinsed beans, such as garbanzo.
Notas
- Intente añadir una lata de leguminosa escurrida y enjuagada, como garbanzos.