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Photo of Baked Bean Medley
Makes:
Yield
8 Cups

Prep time:
Prep time
15 minutes

Cooking time:
Cooking time
1 and 1/2 hours

Rinde: 8 tazas
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo para cocinar: 90 minutos

Ingredients

6 slices bacon
1 cup chopped onion
1 clove garlic, minced or 1/4 teaspoon garlic powder
1 can (15 ounces) pinto beans, drained and rinsed
1 can (15 ounces) great northern beans, drained and rinsed
1 can (16 ounces) kidney beans, drained and rinsed
1 can (15 ounces) garbanzo beans, drained and rinsed
1 can (15 ounces) pork and beans
¾ cup ketchup
¼ cup molasses
¼ cup brown sugar
2 tablespoons worcestershire sauce
1 tablespoon prepared mustard
¼ teaspoon pepper

Ingredientes

6 rebanadas de tocino
1 taza de cebolla picada
1 diente de ajo, finamente picado o 1/4 cucharadita de ajo en polvo
1 lata (15 onzas) de frijoles pintos, escurridos y enjuagados
1 lata (16 onzas) de alubias blancas, escurridos y enjuagados
1 lata (16 onzas) de frijoles rojos, escurridos y enjuagados
1 lata (15 onzas) de garbanzo, escurridos y enjuagados
1 lata (15 onzas) de frijoles con tocino
¾ taza de salsa de tomate
¼ taza de melaza (molasses)
¼ taza de azúcar morena
2 cucharadas de Salsa “Worcestershire”
1 cucharada de mostaza preparada
¼ cucharadita de pimienta

Directions

  1. Preheat oven to 375 degrees.
  2. Cut bacon into bite sized pieces and place in skillet. Cook over medium heat (300 degrees in an electric skillet) until evenly browned. Remove from pan and set aside.
  3. Drain skillet, reserving 1 teaspoon of drippings. Add onion and garlic. Cook until onion is tender. Remove from skillet and add to bacon. Discard remaining drippings.
  4. Mix beans with bacon, onion, and garlic. Stir in remaining ingredients.
  5. Transfer to a 9x12 baking dish or 3 quart casserole dish. Bake in a preheated oven for 1 hour.
  6. Refrigerate leftovers within 2 hours.

Preparación

  1. Caliente el horno a 375 grados.
  2. Corte el tocino en pedacitos y colóquelos en una sartén. Cocínelos a fuego medio (300 grados F en una sartén eléctrica) hasta que estén dorados por completo. Sáquelos de la sartén y déjelos a reposar.
  3. Escurra la sartén, guarde 1 cucharadita de la grasa del tocino. Agregue la cebolla y el ajo. Cocine hasta que la cebolla esté suave. Sáquela de la sartén y añádala al tocino. Deseche la grasa del tocino que quede en la sartén.
  4. Mezcle los frijoles con el tocino, la cebolla y el ajo. Revuelva los demás ingredientes.
  5. Transfiera toda la mezcla en un molde para hornear de cerámica de 9x12 o en una cacerola de 3 cuartos de galón. Hornee la mezcla por aproximadamente una hora en el horno precalentado.
  6. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notes

  • Use any mix of beans you have.
  • Cook your own dry beans.  One can (15 ounces) is about 1 1/2 to 1 3/4 cups drained beans.
  • No bacon? Use 1 teaspoon cooking oil to saute vegetables.

Notas

  • Use cualquier combinación de frijoles que tenga a la mano.
  • ¿No tiene tocino? Use 1 cucharada de aceite para cocinar los vegetales.