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Banana Oatmeal Muffins
Panecillos (muffins) de Plátano y Avena
Ingredients
Ingredientes
Directions
- Wash hands with soap and water.
- Rinse or scrub fresh fruit under running water before preparing.
- Preheat oven to 400 degrees F. Lightly grease the bottoms and sides of 12 muffin cups.
- In a medium bowl, mix together the oats, milk, eggs, oil, sugar and mashed banana. Let this mixture stand for at least 10 minutes.
- In a large bowl, stir together the flour, baking powder, baking soda and salt.
- Add oat mixture to dry ingredients and stir gently to mix until just moistened.
- Fill muffin cups ¾ full.
- Bake until golden brown and a toothpick inserted in the center comes out moist but clean, about 18 to 20 minutes.
Preparación
1. Lávese las manos con agua y jabón.
2. Enjuague o frote las frutas frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
3. Precaliente el horno a 400 grados F. Unte ligeramente con aceite líquido o en espray 12 moldes para panecillos (muffins).
4. En un tazón mediano, mezcle la avena, la leche, los huevos, el aceite, el azúcar y el plátano machacado. Deje reposar esta mezcla por al menos 10 minutos.
5. En un tazón separado, mezcle la harina, bicarbonato de soda, polvo para hornear y la sal.
6. Añada la mezcla de avena a los ingredientes secos y revuelva suavemente solo hasta que los ingredientes secos se humedezcan. No lo revuelva demasiado.
7. Llene los moldes para panecillos a ¾ de capacidad.
8. Hornee hasta que queden dorados y un palillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 18 a 20 minutos.
Notes
Food Sensitivities and Preferences
- For an egg-free muffin, substitute 6 Tablespoons aquafaba (the liquid drained from any canned white bean such as garbanzo beans) for the eggs. Freeze extra aquafaba for later use.
- For a dairy-free muffin, substitute a non-dairy milk or water for the cow's milk.
- For a wheat-free muffin, substitute your favorite all-purpose gluten-free flour mix. The texture will be a little different than a muffin made with wheat flour.
- For a gluten-free muffin, subsitute your favorite all-purpose gluten-free flour mix and use certified gluten-free oats.
- For a soy-free muffin, avoid soybean oil.
- For a peanut-free muffin, avoid peanut oil.
- Combine any of the free-from suggestions above for the muffin of your choice. The texture and nutrient content will be different with different ingredients, but our testers liked the variations.
Notas
- Para hornear como Pan de Plátano y Avena, use un molde para pan de 8 o 9 pulgadas y hornee a 350 grados F durante 45 a 50 minutos
Sensibilidades y preferencias alimentarias
- Para un panecillo sin huevo, sustituya los huevos por 6 cucharadas de aquafaba (el líquido escurrido de cualquier frijol blanco enlatado, como los garbanzos). Congele el aquafaba sobrante para usar más adelante.
- Para un panecillo sin lácteos, sustituya la leche de vaca por leche vegetal o agua.
- Para un panecillo sin trigo, sustituya la harina de trigo por su mezcla de harina sin gluten favorita. La textura será un poco diferente a la de un panecillo hecho con harina de trigo.
- Para un panecillo sin gluten, sustituya la harina de trigo por su mezcla de harina sin gluten favorita y utilice avena certificada sin gluten.
- Para un panecillo sin soya, evite el aceite de soya.
- Para un panecillo sin cacahuates, evite el aceite de cacahuate.
- Combine cualquiera de las sugerencias anteriores para los panecillos que prefiera. La textura y el contenido nutricional variarán según los ingredientes, pero a nuestros probadores les gustaron las variaciones.