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Banana Oatmeal Muffins
Panecillos (muffins) de Plátano y Avena
Makes:
Prep time:
Cooking time:
Yield
12 Muffins
Prep time:
Prep time
15 minutes
Cooking time:
Cooking time
20 minutes
Rinde: 12 panecillos o 1 barra de pan
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo para cocinar: 20 minutos
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo para cocinar: 20 minutos
Ingredients
1 cup oats (quick-cooking or old fashioned rolled)
¼ cup nonfat or low-fat milk
2 eggs
⅓ cup vegetable oil
1 cup mashed ripe banana
1 ½ cups whole-wheat flour
½ cup sugar
2 teaspoons baking powder
1 teaspoon baking soda
¼ teaspoon salt
Ingredientes
1 taza de avena (rápida o enrolada tradicional)
¼ de taza de leche sin grasa o baja en grasa
2 huevos
⅓ de taza de aceite vegetal
1 taza de plátanos bien maduros, machacados
1 ½ tazas de harina de trigo integral
½ taza de azúcar
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharadita de bicarbonato de soda
¼ de cucharadita de sal
Directions
- Wash hands with soap and water.
- Preheat oven to 400 degrees F. Lightly grease the bottoms and sides of 12 muffin cups.
- In a medium bowl, mix together the oats, milk, eggs, oil, sugar and mashed banana. Let this mixture stand for at least 10 minutes.
- In a large bowl, stir together the flour, baking powder, baking soda and salt.
- Add oat mixture to dry ingredients and stir gently to mix until just moistened.
- Fill muffin cups ¾ full.
- Bake until golden brown and a toothpick inserted in the center comes out moist but clean, about 18 to 20 minutes.
Preparación
1. Lávese las manos con jabón y agua.
2. Precaliente el horno a 400 grados F. Unte ligeramente con aceite líquido o en espray 12 moldes para panecillos (muffins).
3. En un tazón mediano, mezcle la avena, la leche, los huevos, el aceite, el azúcar y el plátano machacado. Deje reposar esta mezcla por al menos 10 minutos.
4. En un tazón separado, mezcle la harina, bicarbonato de soda, polvo para hornear y la sal.
5. Añada la mezcla de avena a los ingredientes secos y revuelva suavemente solo hasta que los ingredientes secos se humedezcan. No lo revuelva demasiado.
6. Llene los moldes para panecillos a 3/4 de capacidad.
7. Hornee hasta que queden dorados y un palillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 18 a 20 minutos.
Notes
To bake as Banana Oatmeal Bread, use an 8 or 9-inch bread pan and bake at 350 degrees F for 45 to 50 minutes.
Notas
- Para hornear como Pan de Plátano y Avena, use un molde para pan de 8 o 9 pulgadas y hornee a 350 grados F durante 45 a 50 minutos