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Buttermilk Scones
Panecillos tipo “Scones”
Makes:
Makes
9 Scones
Prep time:
Prep time
20 minutes
Cooking time:
Cook time
20 minutes
Rinde:
9 panecillos
Tiempo de preparación:
20 minutos
Tiempo para cocinar:
20 minutos
Ingredients
1 cup whole-wheat flour
¾ cup all-purpose flour
⅓ cup sugar
1 teaspoon baking powder
½ teaspoon baking soda
¼ teaspoon salt
1 cup raisins
¼ cup butter, melted
⅔ cup buttermilk (see Notes)
Ingredientes
1 taza de harina de trigo integral
¾ de taza de harina blanca
⅓ de taza de azúcar
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato de soda
¼ de cucharadita de sal
1 taza de pasas
¼ de taza de mantequilla, derretida
⅔ de taza de buttermilk (vea las Notas)
Directions
- Wash hands with soap and water.
- Preheat oven to 400 degrees F.
- Combine the flours, sugar, baking powder, baking soda and salt in a medium bowl. Mix well.
- Add raisins and mix lightly.
- In a small bowl, combine melted butter and buttermilk. Add liquid ingredients to flour mixture; mix gently.
- Spoon dough into 9 equal mounds on a greased baking sheet.
- Bake until well browned, 18-20 minutes.
- Serve hot or at room temperature. Best eaten the same day you bake them.
- Refrigerate leftovers within 2 hours.
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Precaliente el horno a 400 grados F.
- Combine la harina integral, la harina blanca, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de soda y la sal en un tazón mediano. Mezcle bien.
- Añada las pasas y mezcle ligeramente.
- En un tazón pequeño, combine la mantequilla derretida y el buttermilk. Añada estos ingredientes líquidos a la mezcla de harina y revuelva suavemente.
- En una bandeja para hornear engrasada, ponga la masa por cucharadas en 9 montones iguales.
- Hornee de 18 a 20 minutos hasta que estén doradas.
- Sirva caliente o a temperatura ambiente. Es mejor comerlos el mismo día que se hornean.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notes
- Substitute vegetable oil for the butter to reduce saturated fat.
- Try other dried fruit.
- Sprinkle with cinnamon before baking.
- Try mixing in 1 ½ teaspoons grated lemon or orange zest (grate the outer colored part of the peel).
- No buttermilk? Place 1 Tablespoon of lemon juice or vinegar in measuring cup and fill to the 1 cup line with milk. Stir and let set to thicken slightly.
- Whole-wheat flour can be replaced with all-purpose flour.
Notas
- Substituya aceite vegetal por la mantequilla para reducir la grasa saturada.
- Pruebe otras frutas secas.
- Rocíe con canela molida antes de hornear.
- Añada 1 ½ cucharaditas de ralladura de limón amarillo o de naranja (ralle la parte colorida de la cascara.)
- ¿No tiene buttermilk? Use 1 cucharada de jugo de limón amarillo o vinagre + suficiente leche para hacer una taza, revuelve, y deje reposar hasta que espese un poco.
- La harina de trigo integral se puede reemplazar con harina blanca.