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Potato Turnip Gratin
Gratinado de Papas y Nabos
Makes:
Prep time:
Cooking time:
Yield
4 Cups
Prep time:
Prep time
30 minutes
Cooking time:
Cooking time
60 minutes
Rinde: 4 tazas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo para cocinar: 60 minutos
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo para cocinar: 60 minutos
Ingredients
½ cup onion, finely diced
1 tablespoon butter or margarine
½ teaspoon salt
½ teaspoon garlic powder
¼ teaspoon pepper
2 tablespoons flour
1 ⅓ cups nonfat or 1% milk
2 ⅓ cups potatoes, sliced thinly
1 cup turnips, sliced thinly
¼ cup grated parmesan cheese
4 teaspoons butter or margarine
2 tablespoons dry bread crumbs
Ingredientes
½ taza de cebolla, finamente picada
1 cucharada de margarina o mantequilla
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de ajo en polvo
¼ de cucharadita de pimienta
2 cucharadas de harina
1 ⅓ tazas de leche de 1% o sin grasa
2 ⅓ tazas de papas, en rodajas delgadas
1 taza de nabos, en rodajas delgadas
¼ de taza de queso Parmesano, rallado
4 cucharaditas de margarina o mantequilla
2 cucharadas de migajas de pan secas
Directions
- In a saucepan over medium heat, sauté onions in 1 Tablespoon margarine until softened.
- Stir in salt, garlic powder, pepper, and flour until smooth. Add milk slowly, stirring rapidly to avoid lumps. Stir constantly until the sauce bubbles and thickens slightly. Remove from heat .
- Place mixed potatoes and turnips in layers in a lightly oiled or sprayed baking dish.
- Pour sauce over the potato mixture; sprinkle with parmesan cheese.
- Melt 2 teaspoons butter; mix with the dry bread crumbs and sprinkle evenly over top.
- Bake at 350 degrees for 50 minutes or until the sauce is bubbling and the bread crumbs have browned. Potatoes and turnips should be tender when poked with a fork.
- Refrigerate leftovers within 2 hours.
Preparación
- En una cacerola sobre fuego medio, saltee las cebollas en 1 cucharada de margarina hasta que estén tiernas.
- Mezcle la sal, el ajo en polvo, la pimienta y la harina hasta que quede suave. Lentamente añada la leche, revolviendo rápidamente para evitar los grumos. Cocine y revuelva constantemente hasta que la salsa eche burbujas y se espese ligeramente. Retire del calor.
- Arregle las papas y el nabo en una sola capa en un molde para hornear ligeramente engrasado con aceite líquido o en espray.
- Vierta la salsa cocida sobre la mezcla de papas y espolvoree con el queso parmesano.
- Derrita 2 cucharaditas de margarina y mezcle con las migajas de pan secas. Espolvoree de manera uniforme sobre la salsa.
- Hornee a 350 grados F por aproximadamente 50 minutos o hasta que la salsa eche burbujas y se hayan dorado las migajas de pan. Las papas y los nabos deberían sentirse tiernos cuando los perforá con un tenedor.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notes
- Try making with sliced parsnips instead of turnips.
Notas
- Intente preparar con rodajas de chirivía en lugar de nabos.