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Panqueques de Nabo

Makes:

Makes

12 pancakes

Prep time:

Prep time

30 minutes

Cooking time:

Cook time

45 minutes

Rinde: 12 panqueques

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo para cocinar: 45 minutos

Ingredients

Pancakes

1 cup all-purpose flour

½ teaspoon pepper

1 egg

2 cloves garlic, minced

1 Tablespoon low-sodium soy sauce

¾ cup water

2 cups grated turnip

1 cup grated carrot

½ cup thinly sliced green onion

2 Tablespoons vegetable oil (for cooking)

Sauce

2 Tablespoons low-sodium soy sauce

2 Tablespoons rice vinegar

2 teaspoons packed brown sugar

2 Tablespoons thinly sliced green onion

Ingredientes

Panqueques

1 taza de harina

½ cucharadita de pimienta negra

1 huevo

2 dientes de ajo, finamente picado

1 cucharada de salsa de soya baja en sodio

¾ de taza de agua

2 tazas de nabos, rallados

1 taza de zanahorias, ralladas

½ taza de cebollines, en rodajas finas

2 cucharadas de aceite, para cocinar

Salsa de Acompañamiento

2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio

2 cucharadas de vinagre de arroz o de cidra

2 cucharadas de azúcar morena

2 cucharadas de cebollines, en rodajas finas

Directions

Wash hands with soap and water.
In a large bowl, mix flour, pepper, egg, garlic, soy sauce, and water in a bowl until smooth.
Stir in the turnip, carrot and green onion.
Heat half of oil in a large skillet over medium heat (350 degrees F in an electric skillet). Pour about 1/4 cup of batter for each pancake into skillet. Flatten with a fork into a 3-inch circle.
Cook until edges look dry and bottom is golden, about 3 to 4 minutes. Turn once. Cook until bottom is golden and crispy. Repeat with remaining batter, adding remaining oil as needed. Pancakes will be moist in the center.
Combine dipping sauce ingredients in a small bowl. Serve with warm pancakes.
Refrigerate leftovers within 2 hours.

Preparación

Lávese las manos con agua y jabón.
En un tazón grande, mezcle la harina, la pimienta, el huevo, el ajo, la salsa de soya y el agua hasta que esté suave.
Añada a la mezcla el nabo rallado, la zanahoria rallada y los cebollines. Mezcle.
Caliente la mitad del aceite en una sartén grande calentada sobre fuego medio (350 grados F en una sartén eléctrica). Vierta aproximadamente 1/4 de taza de la masa para cada panqueque en la sartén. Aplane con un tenedor en un círculo de 3 pulgadas.
Cocine hasta que los bordes se vean secos y la parte inferior está dorada, aproximadamente 3-4 minutos. Voltee una vez. Cocine hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente. Repita con la masa restante, agregando aceite de ser necesario. Los panqueques estarán húmedos en el centro.
Combine los ingredientes de la salsa de acompañamiento en un tazón pequeño. Sirva con panqueques calientes.
Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notes

No rice vinegar? Try apple cider vinegar instead.

Notas

¿No tiene vinagre de arroz? Pruebe el vinagre de sidra de manzana en su lugar.

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