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Turnip Pancakes
Panqueques de Nabo
Makes:
Makes
12 pancakes
Prep time:
Prep time
30 minutes
Cooking time:
Cook time
45 minutes
Rinde:
12 panqueques
Tiempo de preparación:
30 minutos
Tiempo para cocinar:
45 minutos
Ingredients
Pancakes
1 cup all-purpose flour
½ teaspoon black pepper
1 egg
2 cloves garlic, minced
1 Tablespoon low-sodium soy sauce
¾ cup water
2 cups grated turnip
1 cup grated carrot
½ cup thinly sliced green onion
2 Tablespoons vegetable oil (for cooking)
Sauce
2 Tablespoons low-sodium soy sauce
2 Tablespoons rice vinegar
2 teaspoons packed brown sugar
2 Tablespoons thinly sliced green onion
Ingredientes
Panqueques
1 taza de harina
½ cucharadita de pimienta negra
1 huevo
2 dientes de ajo, finamente picado
1 cucharada de salsa de soya baja en sodio
¾ de taza de agua
2 tazas de nabos, rallados
1 taza de zanahorias, ralladas
½ taza de cebollines, en rodajas finas
2 cucharadas de aceite, para cocinar
Salsa de Acompañamiento
2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
2 cucharadas de vinagre de arroz o de cidra
2 cucharadas de azúcar morena
2 cucharadas de cebollines, en rodajas finas
Directions
- Wash hands with soap and water.
- Rinse or scrub fresh vegetables under running water before preparing.
- In a large bowl, mix flour, pepper, egg, garlic, soy sauce and water in a bowl until smooth.
- Stir in the turnip, carrot and green onion.
- Heat half of the oil in a large skillet over medium heat (350 degrees F in an electric skillet). Pour about ¼ cup of batter for each pancake into skillet. Flatten with a fork into a 3-inch circle.
- Cook until edges look dry and bottom is golden, about 3 to 4 minutes. Turn over once. Cook until bottom is golden and crispy. Repeat with remaining batter, adding remaining oil as needed. Pancakes will be moist in the center.
- Combine dipping sauce ingredients in a small bowl. Serve with warm pancakes.
- Refrigerate leftovers within 2 hours.
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Enjuague o frote las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
- En un tazón grande, mezcle la harina, la pimienta, el huevo, el ajo, la salsa de soya y el agua hasta que esté suave.
- Añada a la mezcla el nabo rallado, la zanahoria rallada y los cebollines. Mezcle.
- Caliente la mitad del aceite en una sartén grande calentada sobre fuego medio (350 grados F en una sartén eléctrica). Vierta aproximadamente ¼ de taza de la masa para cada panqueque en la sartén. Aplane con un tenedor en un círculo de 3 pulgadas.
- Cocine hasta que los bordes se vean secos y la parte inferior está dorada, aproximadamente 3-4 minutos. Voltee una vez. Cocine hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente. Repita con la masa restante, agregando aceite de ser necesario. Los panqueques estarán húmedos en el centro.
- Combine los ingredientes de la salsa de acompañamiento en un tazón pequeño. Sirva con panqueques calientes.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notes
- No rice vinegar? Try apple cider vinegar instead.
Notas
- ¿No tiene vinagre de arroz? Pruebe el vinagre de sidra de manzana en su lugar.