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Photo of Ginger Almond Asparagus
Makes:
Yield
2 Cups

Prep time:
Prep time
5 minutes

Cooking time:
Cooking time
10 minutes

Rinde: 2 tazas
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo para cocinar: 10 minutos

Ingredients

¾ pound asparagus, rinsed and trimmed (2 1/2 cups sliced)
1 teaspoon vegetable oil
3 Tablespoons slivered almonds
¼ teaspoon salt
Pinch of  pepper
¼ teaspoon sugar
⅛ teaspoon ground ginger 

Ingredientes

¾ libra de espárragos, lavado y cortado (2 1/2 tazas en rodajas)
1 cucharadita de aceite
3 cucharadas de láminas de almendra
¼ cucharadita de sal
Pizca de pimienta negra
¼ cucharadita de azúcar
⅛ cucharadita de jenjibre en polvo

Directions

  1. Wash hands with soap and water.
  2. Slice the asparagus diagonally into pieces about ¾ inch long.
  3. Heat oil in a large skillet over medium heat. Add remaining ingredients. Stir and sauté until asparagus is a bright green, 3 to 5 minutes.
  4. Reduce heat to medium-low; cover and cook until the asparagus is just fork-tender. Avoid overcooking. Shake the pan a few times while cooking to prevent sticking or burning.
  5. Refrigerate leftovers within 2 hours.

Preparación

  1. Lávese las manos can jabón y agua.
  2. Rebane los espárragos diagonalmente para obtener piezas de un grosor de ¾ de pulgada.
  3. Caliente el aceite en una sartén grande sobre fuego medio. Añada los ingredientes restantes. Revuelva y saltee hasta que los espárragos tengan un color verde brillante, 3 a 5 minutos.
  4. Reduzca el fuego a medio bajo; tape y cocine hasta que los espárragos son apenas tiernos. Evite cocinar demasiado. Agite la sartén ocasionalmente para prevenir que se pegue o se queme.
  5. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.