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Superhero Shepherd's Pie
Pastel de Carne con Papas y Verduras
Makes:
Prep time:
Cooking time:
Yield
10 cups
Prep time:
Prep time
15 minutes
Cooking time:
Cooking time
60 minutes
Rinde: 10 tazas
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo para cocinar: 60 minutos
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo para cocinar: 60 minutos
Ingredients
2 large baking potatoes, peeled and diced
½ cup shredded cheddar cheese
½ cup 1% or nonfat milk
½ teaspoon salt
¼ teaspoon pepper
1 pound lean ground beef (15% fat)
1 teaspoon onion powder (optional)
3 Tablespoons flour
4 cups frozen mixed vegetables
1 cup low-sodium broth (any type)
Ingredientes
2 papas grandes para hornear, peladas y picadas
½ taza de leche sin grasa o del 1%
½ taza de queso cheddar rallado
½ cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta
1 libra de carne molida de res magra (15% de grasa)
1 cucharadita de cebolla en polvo (opcional)
3 cucharadas de harina
4 tazas de vegetales mixtos congelados
1 cucharadita o cubito de consomé de res
1 taza de agua
Directions
- Wash hands with soap and water.
- Put diced potatoes in saucepan; add enough water to barely cover. Bring to boil. Reduce heat and simmer, covered, for about 15 minutes or until soft.
- Drain potatoes and mash. Stir in milk, cheese, salt and pepper; set mixture aside.
- Preheat oven to 375 degrees F.
- Brown meat in a large skillet. Add onion powder, if using. Stir in flour, and cook for 1 minute, stirring all the time.
- Add vegetables, bouillon and water. Cook 5 minutes until bubbly.
- Spoon vegetable mixture into an 8x8-inch square baking dish. Spread potato mixture over vegetable and meat mixture.
- Bake 25 minutes, until hot and bubbly.
- Refrigerate leftovers within 2 hours.
Preparación
- Ponga las papas picadas en una olla; agregue suficiente agua para apenas cubrir las papas. Déjelo hervir. Reduzca la temperatura, tape la olla y cocine a fuego lento, hasta que estén suaves (aproximadamente 15 minutos).
- Escurra el agua de las papas y machuque. Añada la leche, el queso, la sal y pimienta; ponga la mezcla a un lado.
- Caliente el horno a 375 grados F.
- Dore la carne en una sartén grande. Espolvoree con cebolla en polvo si lo está usando. Añada la harina y cocine por 1 minuto, revolviendo constantemente.
- Añada los vegetales, el consomé de res y agua. Cocine 5 minutos hasta que la mezcla hierva y quede espesa.
- Vierta la mezcla de vegetales en un molde para hornear de 8 x 8 pulgadas. Extienda la mezcla de papas sobre la mezcla de verduras/carne.
- Hornee 25 minutos, hasta que hierva y esté caliente.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notes
- For extra veggies and flavor, add diced onion and garlic to meat when browning.
- Try any mix of frozen, cooked or canned and drained vegetables you have on hand.
- Try other seasonings such as garlic powder, thyme or oregano.
- No thyme or oregano? Try chopped cilantro.
- No broth? Use 1 teaspoon or cube bouillon mixed into 1 cup water.
Notas
- Añada verduras adicionales a la carne de res molida como cebolla y ajo fresco finamente picado.
- Pruebe cualquier mezcla de verduras congeladas, cocidas o enlatadas y escurridas que tenga a la mano.
- Pruebe otros condimentos como el ajo en polvo, tomillo u orégano.
- ¿No tiene orégano/tomillo? Puede sustituir con cilantro picado.