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Fish Tacos
Tacos de Pescado

Makes:
Prep time:
Cooking time:
Yield
8 tacos
Prep time:
Prep time
20 minutes
Cooking time:
Cooking time
20 minutes

Rinde: 8 tacos
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo para cocinar: 20 minutos
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo para cocinar: 20 minutos
Ingredients
FISH
2 pounds cod fillets
3 tablespoons lime juice (about 2 limes)
1 tomato, chopped
1/2 onion, chopped
3 tablespoons cilantro, chopped
1 teaspoon oil
¼ teaspoon cayenne pepper (optional)
¼ teaspoon black pepper
¼ teaspoon salt
SLAW
2 cups shredded red cabbage
½ cup green onions, chopped
¾ cup nonfat sour cream
¾ cup salsa
8 corn tortillas (6-inch)
Ingredientes
PESCADO
2 libras de filetes de bacalao
3 cucharadas de jugo de limón verde (2 limón verde más o menos)
1 tomate picado
½ cebolla picada
3 cucharadas de cilantro picado
1 cucharadita de aceite
¼ cucharadita de chile rojo tipo "cayenne" (opcional)
¼ cucharadita de pimienta
¼ cucharadita de sal
ENSALADA DE REPOLLO
2 tazas de repollo colorado, rallado
½ taza de cebollines finamente picados
¾ taza de crema agria sin grasa
¾ taza de salsa tipo pico de gallo
8 tortillas de elote (maíz) de 6 pulgadas
Directions
- Preheat oven to 350 degrees.
- Place fish in baking dish.
- Mix lime juice, tomato, onion, cilantro, oil, peppers, and salt and spoon on top of fillets.
- Cover loosely with aluminum foil to keep fish moist.
- Bake 15-20 minutes or until fish flakes.
- Mix cabbage and onion; mix sour cream and salsa and add to cabbage mixture.
- Divide cooked fish among tortillas. Add 1/4 cup of slaw to each. Fold over and enjoy!
- Refrigerate leftovers within 2 hours.
Preparación
- Caliente el horno a 350 grados F.
- Coloque el pescado en un recipiente para hornear.
- Mezcle el jugo de limón verde, el tomate, la cebolla, el cilantro, el aceite, el chile, la pimienta y la sal y con una cuchara cubra los filetes con la mezcla.
- Cubra el recipiente con papel aluminio pero sin apretar, para mantener la humedad del pescado
- Hornee de 15 a 20 minutos, o hasta que el pescado cocido.
- Mezcle la col y la cebolla; mezcle la crema agria y la salsa y añada a la mezcla de repollo
- Divida el pescado entre todas las tortillas. Añada 1/4 de taza de ensalada de col a cada uno. ¡Enrolle la tortilla y disfrute esta delicia!
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notes
- Freeze extra lime juice to use later.
Notas
- Congele el jugo de limón verde extra para usar más tarde.