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Photo of Pear Quesadillas
Makes:
Yield
8 wedges

Prep time:
Prep time
10 minutes

Cooking time:
Cooking time
10 minutes

Rinde: 8 pedazos
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo para cocinar: 10 minutos

Ingredients

1 cup grated cheese (try cheddar, jack, or pepper jack)
1 cup pear slices (fresh or canned and drained)
½ cup finely chopped green or red peppers
2 Tablespoons minced onion (green, red, or yellow)
4 medium whole-wheat tortillas

Ingredientes

4 tortillas medianas de trigo integral
1 taza de queso rallado (pruebe con cheddar o Jack)
1 taza de peras cortadas en cubitos (frescas o de lata y que hayan sido escurridas de líquido)
½ taza de chile campana verde o rojo finamente cortados
2 cucharadas de cebolla picada finamente (cebollín, blanca o roja)

Directions

  1. Wash hands with soap and water.
  2. Divide cheese, pears, peppers and onions between the tortillas, covering about half of each tortilla. Fold each tortilla in half over the filling.
  3. Heat a skillet or griddle to medium (300 degrees F in an electric skillet). Place one or two folded tortillas on a dry skillet and heat until cheese melts and the tortilla browns slightly, about 2 to 4 minutes.
  4. With large spatula, gently turn quesadillas over and cook the other side until a little brown, 2 to 4 minutes.
  5. Remove to a plate and repeat until all tortillas are heated.  Cut each quesadilla in half and serve.
  6. Refrigerate leftovers within 2 hours.

Preparación

  1. Divida el queso, las peras, los chiles y las cebollas entre las tortillas, cubriendo casi la mitad de cada tortilla. Doble cada tortilla por la mitad encima del relleno.
  2. Caliente una sartén o plancha a fuego medio (300 grados en una sartén eléctrica). Coloque una o dos tortillas dobladas en una sartén seca y caliente hasta que el queso se derrita y la tortilla esté ligeramente dorada, aproximadamente 2-4 minutos.
  3. Con una espátula grande, voltee suavemente las quesadillas y cocine el otro lado hasta que estén un poco doradas, de 2 a 4 minutos.
  4. Retire a un plato y repita hasta que todas las tortillas estén calientes.  Corte cada quesadilla cocida a la mitad y sirva.
  5. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notes

  • Put pear cubes on a paper towel for a couple of minutes to help dry them out. This will help your quesadilla stick together!
  • Out of pears? Try diced fresh apples, halved grapes, or even sliced bananas.
  • Flavor boosters: add some chopped cilantro, or use pepper jack cheese.

Notas

  • Ponga las peras en cubitos sobre papel toalla por un par de minutos para que se sequen completamente. ¡Esto ayudará a que la quesadilla no se destruya en el proceso!
  • ¿No tiene peras? Pruebe con manzanas frescas, uvas cortadas en la mitad o bananas cortadas.
  • Para dar más sabor: agregue cilantro finamente cortado o use queso pepper jack.