Print Recipe
Mushroom Bulgur Pilaf
Trigo con Verduras y Hongos
Makes:
Prep time:
Cooking time:
Yield
4 Cups
Prep time:
Prep time
10 minutes
Cooking time:
Cooking time
45 minutes
Rinde: 4 tazas
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo para cocinar: 45 minutos
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo para cocinar: 45 minutos
Ingredients
1 cup onion, chopped (1 medium onion)
1 ½ teaspoons vegetable oil
3 cups mushrooms, sliced or chopped (12 medium button mushrooms)
¾ cup bulgur
1 ½ cups water
2 teaspoons dry boullion (chicken or vegetable)
½ teaspoon garlic powder
¼ teaspoon pepper
2 cups packed fresh spinach, roughly chopped
Ingredientes
1 taza de cebolla, picada (1 cebolla mediana)
1 ½ cucharaditas de aceite vegetal
3 tazas de hongos, en rodajas o picados (12 hongos medianos frescos)
¾ de taza de trigo bulgur
1 ½ tazas de agua
2 cucharaditas de consomé (pollo o vegetal)
½ cucharadita de ajo en polvo
¼ de cucharadita de pimienta
2 tazas de espinacas frescas, picadas en trozos
Directions
- Use a medium saucepan or skillet with a tightly fitting lid. Over medium heat, sauté onions in oil in the open pan until they are softened.
- Add mushrooms and sauté until beginning to brown, stirring frequently.
- Stir in bulgur and continue to stir until lightly browned.
- Add water, bouillon, garlic powder, and pepper. Cover pan with lid.
- Reduce heat to low. Cook for 15 to 20 minutes or until bulgur is tender and liquids are absorbed.
- Remove from heat. Mix in the spinach and serve.
- Refrigerate leftovers within 2 hours.
Preparación
- Utilice una cacerola mediana o sartén con una tapadera ajustada. Sobre fuego medio, saltee las cebollas en aceite en la cacerola/sartén abierta hasta que queden suaves.
- Añada los hongos y saltee hasta que empiecen a dorarse, revolviendo frecuentemente.
- Incorpore el trigo bulgur y siga revolviendo hasta que quede ligeramente dorado.
- Añada el agua, el consomé, el ajo en polvo y la pimienta. Tape.
- Baje el fuego a lento. Cocine durante 15 a 20 minutos o hasta que el trigo bulgur esté suave y se hayan absorbido los líquidos.
- Quite del fuego. Mezcle la espinaca y sirva.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.