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Hazelnut Thumbprint Cookies
Galletas de Huella Digital de Avellana


Makes:
Makes
15 cookies
Prep time:
Prep time
10 minutes
Cooking time:
Cook time
10 minutes

Rinde:
15 galletas
Tiempo de preparación:
10 minutos
Tiempo para cocinar:
10 minutos

Ingredients
1½ cups almond flour (see Notes)
½ cup hazelnut flour (see Notes)
½ teaspoon cinnamon (optional)
2 Tablespoons maple syrup, agave or honey (see Notes)
1½ Tablespoons melted coconut oil
2 to 3 Tablespoons water
2 Tablespoons fruit jam (optional)
Ingredientes
1½ tazas de harina de almendra (vea las Notas)
½ taza de harina de avellana (vea las Notas)
½ cucharadita de canela (opcional)
2 cucharadas de miel de maple, agave o miel de abeja (vea las Notas)
1½ cucharadas de aceite de coco derretido
2 a 3 cucharadas de agua
2 cucharadas de mermelada (opcional)
Directions
- Wash hands with soap and water.
- Set oven to 350 degrees F.
- In a medium bowl, stir together the almond flour, hazelnut flour and cinnamon, if desired.
- Add syrup and oil. Stir to mix in evenly.
- Add 1 Tablespoon water at a time, stirring after each addition. The mixture will appear crumbly but will hold together to form a cookie.
- Scoop 2 Tablespoons of mixture into your hand and shape into a ball. Press your thumb gently into the center of the dough to form a thumbprint. Place cookie on a parchment-covered or lightly-greased baking sheet.
- Add a small amount of jam (any type) into the thumbprint of each cookie.
- Bake for 10 to 12 minutes or until the bottom edges of the cookies begin to brown.
- To avoid breaking the cookies, let them cool completely before taking them off the pan.
- Refrigerate or freeze leftover cookies in an airtight container.
Preparación
- Lávese las manos con jabón y agua.
- Caliente el horno a 350 grados F.
- En un tazón mediano, mezcle la harina de almendras, la harina de avellanas y la canela, si lo desea.
- Agregue la miel y el aceite. Revuelva para mezclar uniformemente.
- Agregue 1 cucharada de agua a la vez, revolviendo después de cada adición. La mezcla parecerá quebradiza pero se mantendrá unida para formar una galleta.
- Coloque 2 cucharadas de la mezcla en su mano y forme una bola. Presione suavemente con el pulgar en el centro de la masa para formar una huella digital. Coloque la galleta en una bandeja para hornear cubierta con pergamino o ligeramente engrasada.
- Agregue una pequeña cantidad de mermelada (cualquier tipo) en la huella digital de cada galleta.
- Hornee por 10 a 12 minutos o hasta que los bordes inferiores de las galletas comiencen a dorarse.
- Para evitar romper las galletas, déjelas enfriar completamente antes de sacarlas del sartén.
- Refrigere o congele las galletas que sobren en un recipiente hermético.
Notes
- Look for nut flours in the baking section of your grocery store. For best quality and freshness, store nut flours in an airtight container in the refrigerator or freezer.
- If almond or hazelnut flour is coarsely ground, sift before measuring.
- Try making your own nut flour in a food processor. Use short pulses of about 1 second each. Stop and scrape the bowl about every 10 seconds to be sure the grind is even and to stop before you grind the nuts into nut butter.
- You can substitute an all-purpose gluten-free flour for the almond flour.
- No coconut oil? Use vegetable oil or melted butter or margarine instead.
- Try a small piece of chocolate or a hazelnut in the thumbprint instead of fruit jam.
- Honey is not recommended for children under 1 year old.
Notas
- Busque harinas de nueces en la sección de horneado de su supermercado. Para obtener la mejor calidad y frescura, guarde las harinas de nueces en un recipiente hermético en el refrigerador o congelador.
- Si la harina de almendra o avellana está molida gruesamente, tamice antes de medir.
- Intente hacer su propia harina de nuez en un procesador de alimentos. Use pulsos cortos de aproximadamente 1 segundo cada uno. Raspe los lados del tazón cada 10 segundos para asegurarse de que la molienda sea pareja y para evitar que las nueces se conviertan en mantequilla de nuez.
- Puede sustituir la harina de almendras por harina sin gluten para todo uso.
- ¿No tiene aceite de coco? Use aceite vegetal o mantequilla o margarina derretida en su lugar.
- Intente agregar un pedazo de chocolate o una avellana en la huella digital en lugar de mermelada.
- La miel no se recomienda para niños menores de 1 año de edad.