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Makes:
Makes
2 ½ cups
Prep time:
Prep time
5 minutes
Cooking time:
Cook time
15 minutes
Rinde: 2 ½ tazas
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo para cocinar: 15 minutos
Bowl of fine textured teff.

Ingredients

1 ½ cups water
1 cup teff, rinsed
½ teaspoon salt (optional)

Ingredientes

1 ½ tazas de agua
1 taza de teff, enjuagado
½ cucharadita de sal (opcional)

Directions

  1. Wash hands with soap and water.
  2. In a large saucepan, bring water to a boil. Add teff and salt, if desired, and return to a boil.
  3. Reduce heat to low, cover pan and simmer for 8 to 10 minutes.
  4. Remove pan from heat. Fluff grains with a fork, then cover and let sit for 5 minutes. Serve or use as planned. 
  5. Refrigerate leftovers within 2 hours.

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. En una cacerola, caliente el agua que hierva. Agregue el teff y la sal, si desea, y vuelva a hervir.
  3. Baje a fuego lento, cubra la cacerola y cocine a fuego lento durante 8 a 10 minutos.
  4. Retire la cacerola del fuego. Esponje los granos con un tenedor, luego cubra y deje reposar durante 5 minutos. Sirva o use según lo planeado.
  5. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notes

  • For more flavor, cook with broth instead of water.
  • Enjoy teff added to soups or stews.
  • For a nuttier flavor, you can first toast the teff in the saucepan for a few minutes over medium heat. Then add the water and continue with cooking directions.
  • For cooked cereal, use 3 cups water. Stir now and again while cooking on low, until the water is absorbed and mixture has thickened, about 20 to 30 minutes. Add more water if needed for the texture you want. Top with any type of fruit, milk and nuts or seeds.
  • Slice leftovers, then reheat and top with a stew or stir-fry.

Notas

  • Para más sabor, cocine con caldo en lugar de agua.
  • Disfrute teff agregado a sopas o estofados.
  • Para un sabor más a nuez, primero puede tostar el teff en la cacerola por unos minutos sobre fuego medio. Luego agregue el agua y continue con las instrucciones de cocción.
  • Para cereal cocido, use 3 tazas de agua. Revuelva de vez en cuando mientras cocina a fuego lento, hasta que el agua se absorba y la mezcla se espese, aproximadamente de 20 a 30 minutos. Agregue más agua si es necesario para obtener la textura de desea. Cubra con cualquier tipo de fruta, leche y nueces o semillas.
  • Rebane las sobras, luego vuelva a calentar y cubra con un estofado o salteado/sofrito. 

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